安妮威廉的约克郡布丁

1.

在一个大碗里，加入面粉，盐和胡椒粉。在中心打一口井，加入鸡蛋和1/4的牛奶。用搅拌器搅拌鸡蛋和牛奶，然后加入面粉;从井的内缘开始。继续搅拌，直到形成光滑，坚硬的面糊。搅拌一半剩余的牛奶。盖上保鲜膜，在室温下静置30分钟.

2.

将烤箱加热至400度。将12个3/4杯容量的松饼罐放入烤箱中，直至非常热，约5分钟.

3.

将剩余的牛奶搅拌到面糊中，直到它是浓奶油的稠度。将1至2茶匙的水滴转移到每个松饼罐中。将面糊倒入松饼罐中，装满约三分之一;面糊应该在热水中嘶嘶作响。回到烤箱，烤至膨化，变成褐色，酥脆，25至30分钟。约克郡布丁最好从烤箱中新鲜出炉，但可以在低烤箱中保温约15分钟.