خبز اللحوم التركي

1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة

1/2 كوب ماء دافئ (110 درجة)

1 3/4 أكواب الطحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من العجن

1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر

1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً جداً

1 طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة

7 أوقية (حوالي 1 كوب) لحم الغنم الأرض الخالية من الدهون

1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج أو أكثر حسب الذوق

1/2 ملعقة صغيرة من البهارات الأرضية

1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

1/4 ملعقة شاي فلفل حريف

1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً

ملح خشن