مخلل الشمر

1.

اغسل ثلاثة اوان من الجرار مع اغطية في الماء الساخن والصابون ، وشطف جيدا. (يمكنك استخدام تعليب الجرار والأغطية ، ولكن ليس عليك.)

2.

غسل الشمر ، وقطع أي كدمات أو بقع سيئة ؛ تقليم القطع والشريحة في حلقات رقيقة جدا. قطع ثلاثة شرائط بطول 1 بوصة من قشر البرتقال. إزالة أي لب من قشور.

3.

جلب 1 1/2 كوب من الماء والخل والملح والسكر ليغلي في وعاء كبير.

4.

في هذه الأثناء ، املأ كل جرة في منتصف الطريق مع الشمر. ضع قشرة برتقالية واحدة و 2 يانسون نجمة على قمة الشمرة. ملء الجرة مع ما تبقى من الشمرة ، وذلك باستخدام الجزء الخلفي من ملعقة نظيفة لحزم عليه. اترك 3/4 بوصة من المساحة تحت الحافة.

5.

صب السائل الساخن على الشمر ، وتغطيها من قبل 1/4 بوصة وترك 1/2 بوصة من تحت حافة كل جرة. ضع الأغطية على الجرار ، واتركها حتى تبرد. تخزين الجرار في الثلاجة. يخدم في غضون 3 إلى 5 أيام.