جبنة ماعز طازجة

1.

في قدر متوسطة الحجم ، قم بتسخين الحليب حتى يصل إلى 180 درجة على مقياس درجة الحرارة الفوري. تخلص من الحرارة ويقلب عصير الليمون. دعونا نقف حتى يتم ضبطها ، حوالي 15 ثانية. إذا لم يوضع الحليب ، أضف القليل من عصير الليمون.

2.

خط المصفاة مع عدة طبقات من القماش القطني. مغرفة وضع الحليب في المصفاة. اربط الزوايا الأربعة من القماش القطني معاً. تعلق على مقبض ملعقة خشبية مجموعة فوق وعاء عميق وتترك استنزاف حتى يتم اتساق الجبن المنزلية الجافة قليلا ، من 1 إلى 2 ساعة. نقل إلى وعاء وأضعاف في الملح والأعشاب ، إذا رغبت في ذلك. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق ، مبردة ، حتى أسبوع واحد.