الخرشوف بروشيتا

تضيف قلوب الخرشوف مع جبن الريكوتا وجبنة البارميزان على شرائح دسمة من الخبز الريفي ما يصل إلى فاتح شهية أو أصابع خفيفة سهلة الصنع.

المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، آذار / مارس 2002

حصص

مكونات

2 فص ثوم مقشر
4 شرائح الخبز الريفي ، حوالي 3/4 بوصة سميكة
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد من الطمر
واحد قوقعة 12 أوقية مرطبان جفت الخرشوف ، ينضب
1/2 كوب جبن ريكوتا طازج
ملح خشن وفلفل طازج مطحون
جبن بارميزان محلوق ، للتزيين

الاتجاهات

1.

ضعي شريحة رقيقة من الثوم ، وضعيها جانباً. اسحق الفصّ الباقي برفق ، وافركه على جانب واحد من كل شريحة من شرائح الخبز. فرشاة جانبي الخبز مع 1 ملعقة طعام زيت الزيتون. شرائح التوست على شواية أو في مقلاة على حرارة متوسطة عالية حتى تصبح ذهبية ونقية على كلا الجانبين. نقل إلى طبق التقديم ، وتوضع جانباً.
2.

تسخين ملعقة طعام متبقية من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية. إضافة الثوم المحفوظة وقلوب الخرشوف. مقلي حتى تصبح ذهبية ، من 3 إلى 4 دقائق. اجلس جانبا.
3.

جبن ريكوتا الموسم مع الملح والفلفل انتشرت 2 ملعقة طعام من الخليط على كل شريحة خبز. قمة مع الثوم المقلي والخرشوف. الموسم مرة أخرى مع الملح والفلفل. تُزيّن بجبن البارميزان المحلّى ، وتُرشّ بزيت الزيتون.

ملاحظات كوك

يمكن استخدام قلوب الخرشوف المجمدة بدلاً من الاستنزاف. سوف تحتاج إلى ذوبانها قليلاً قبل التتبيل مع الثوم. أيضا ، زيادة وقت الطهي بمقدار ثلاث إلى أربع دقائق لضمان اللون البني السليم.

One Comment

Xander
26.04.2023 @ 23:20

This dish sounds absolutely delicious! The combination of artichoke hearts with ricotta and parmesan cheese on thick slices of rustic bread is sure to whet anyones appetite. The recipe seems easy to follow and the use of garlic adds a nice touch of flavor. I appreciate the note about using frozen artichoke hearts as an alternative to drained ones. Overall, this recipe from Martha Stewart Living is definitely worth trying out.