كوكتيل الجمبري

إعداد الجمبري: عقد كل الروبيان ، الساق الجانب الأعلى ، وقشرة قشر من داخل منحنى ، وترك ذيل سليمة. للتخلص من السكين ، قم بلطف بسكين التقشير برفق على طول المنحنى الخارجى من الرأس إلى الذيل ، وكشف الوريد. إزالة الوريد شطف الروبيان.

ملء وعاء كبير مع ماء رباعي ؛ إضافة الليمون ، أوراق الغار ، والملح. التغطية؛ جلب ليغلي. خفض الحرارة ينضج 10 دقائق. العودة إلى يغلي. إضافة الروبيان. اطهي حتى يصبح اللون الوردي الفاتح معتمًا ، حوالي دقيقة واحدة و 45 ثانية.

استخدام ملعقة فترة زمنية محددة لنقل الروبيان إلى رف الأسلاك التي وضعت على ورقة الخبز الجاهزة. غطيها بالثلج واتركها تبرد حوالي 5 دقائق. (للتخزين ، املأ وعاءًا كاملًا بالثلج 3/4. ضع الروبيان في أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق. ضع فوق الثلج ؛ غطّيه بمزيد من الثلج. قم بتبريد ما يصل إلى يوم واحد ، مع تجديد الثلج حسب الحاجة.)

لخدمتها ، قم بترتيب الروبيان على طول وعاء مملوء بالثلج (أو على طبق) مصحوب بشرائح الليمون وصلصة الكوكتيل أو أيولي أيمن.