茄子Caponata 在crostini或带意大利面的主要活动中，为一时冲动的开胃菜冻结了一批这种浓郁的味道. 资料来源：日常食品，2008年4月 35分钟 35分钟 制作5杯 总时间 预备 产量 配料 1/4杯橄榄油 2个大洋葱，切碎 1/4杯金葡萄干 1/4杯松子 4个蒜瓣，切成薄片 1/2至1茶匙红辣椒片 1/2杯番茄酱 2茶匙不加糖的可可粉 2至4汤匙糖 2个大茄子（总共2 1/4磅），切成1/2英寸的立方体 2/3杯白葡萄酒醋 粗盐 路线 1. 在一个5夸脱的荷兰烤箱或锅中加热中高油。加入洋葱，葡萄干，松子，大蒜和红辣椒片;煮，偶尔搅拌，直到洋葱软化，6至8分钟. 2. 加入番茄酱，可可粉和2汤匙糖;煮，搅拌，直到番茄酱香，2至3分钟。加入茄子，醋和2/3杯水. 3. 盖上盖子，中火煮，偶尔搅拌，直至茄子嫩，混合物浓稠，7到10分钟。根据需要用盐和更多糖调味。温暖或室温下的caponata. 库克的笔记 冷冻，完全冷却，然后转移到可重新密封的冷冻袋中，仅填充一半;冷冻袋平放，并存放在冰箱中，长达2个月.
27.04.2023 @ 16:51
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