كونفيت هي عملية حفظ فرنسية شهيرة تتضمن طهي اللحوم المملحة ببطء في دهونها الخاصة ، ثم السماح لها بالجلوس في الدهون لمدة تصل إلى بضعة أسابيع بينما يتعمق النكهة. يتم تقديم هذه الوصفة إلينا من قبل آن ويلان ، مؤسِّسة مدرسة La Varenne للطهي في بورجوندي ، فرنسا ، ومؤلفة كتاب “From My Chateau Kitchen”.
Cette recette de confit est une méthode de conservation française célèbre qui consiste à cuire lentement de la viande salée dans sa propre graisse, puis à la laisser reposer dans la graisse pendant plusieurs semaines pour approfondir la saveur. Cette recette nous est présentée par Anne Willan, fondatrice de lécole de cuisine La Varenne en Bourgogne, France, et auteure du livre “From My Chateau Kitchen”. Les ingrédients comprennent des cuisses de canard, du sel, du poivre, du thym frais, des feuilles de laurier, de la graisse de porc et des légumes mélangés pour servir. Les étapes comprennent le salage des cuisses de canard, la cuisson de la peau jusquà ce quelle soit croustillante, la cuisson de la viande dans la graisse de porc, la conservation de la viande dans la graisse et la cuisson finale pour servir. Cette recette est un plat délicieux et savoureux qui est parfait pour les occasions spéciales ou pour impressionner vos invités.
27.04.2023 @ 08:52
Cette recette de confit est une méthode de conservation française célèbre qui consiste à cuire lentement de la viande salée dans sa propre graisse, puis à la laisser reposer dans la graisse pendant plusieurs semaines pour approfondir la saveur. Cette recette nous est présentée par Anne Willan, fondatrice de lécole de cuisine La Varenne en Bourgogne, France, et auteure du livre “From My Chateau Kitchen”. Les ingrédients comprennent des cuisses de canard, du sel, du poivre, du thym frais, des feuilles de laurier, de la graisse de porc et des légumes mélangés pour servir. Les étapes comprennent le salage des cuisses de canard, la cuisson de la peau jusquà ce quelle soit croustillante, la cuisson de la viande dans la graisse de porc, la conservation de la viande dans la graisse et la cuisson finale pour servir. Cette recette est un plat délicieux et savoureux qui est parfait pour les occasions spéciales ou pour impressionner vos invités.