شرائح لحم الخراف التركي المشوي مع صوص النبيذ

قطع الديك الرومي ، وضع جانبه إلى أسفل ، إلى 8 شرحات (انظر الملاحظة). غطّها بلفائف بلاستيكيّة ، وشرائح رقيقة من الجنيهات مع مطرقة لحم أو قاع مقلاة ثقيلة حتى تصبح سميكة. يتبل بالملح والفلفل.

في مقلاة كبيرة ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت فوق المرتفع. العمل على دفعات ، طهي شرحات حتى يحمر ومظلمة في جميع أنحاء ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب (إضافة 1 ملعقة كبيرة من الزيت عند الحاجة). نقل إلى لوحة ، وتغطي فضفاضة مع احباط.

إضافة النبيذ إلى المقلاة ، وتقديمهم إلى درجة الغليان. يُطهى المزيج ، ويُسكب البتات ذات اللون البني مع ملعقة خشبية ، حتى يتم تقطيعها إلى 1/2 كوب ، من 6 إلى 8 دقائق. خفاقة في ديجون جلب إلى يترك على نار خفيفة. ازالة من الحرارة؛ يقلب البقدونس ويتبل بالملح والفلفل. أعلى تركيا مع الصلصة.