Yukon金土豆俄式薄煎饼配茄子鱼子酱 来自厨师托马斯凯勒的“法国洗衣食谱”的优雅马铃薯开胃菜给客人留下了深刻的印象。 资料来源：玛莎斯图尔特秀，2010年11月 制作了大约3打小blini 产量 配料 1磅育空金土豆 2汤匙通用面粉 室温下2至3汤匙奶油 2个大蛋 1个大蛋黄 粗盐和新鲜白胡椒粉 茄子鱼子酱，供应（可选） 烤胡椒沙拉，供应（可选） 鲟鱼沙拉，供应（可选） Creme fraiche混合切碎的葱，供应（可选） 新鲜黄油，供应（可选） 路线 1. 将马铃薯放入中型平底锅中，加入足够的冷水至少盖上2英寸。在高温下煮沸;将热量减少至文火煮沸，直至土豆变软，并用刀尖轻松刺穿. 2. 沥干并去皮温暖的土豆;压过非常细的网筛。立即称出9盎司的土豆泥，然后转移到一个中型碗中。快速工作，用面粉和2汤匙奶油搅拌均匀。加入1个鸡蛋，搅拌至面糊顺滑。加入第二个鸡蛋，搅拌至面糊顺滑。最后加入蛋黄;搅拌直到面糊平稳且结合良好. 3. 将一些面糊放在碗上搅拌。面糊应该落入厚厚的水流中，但当它击中碗中的面糊时保持其形状。如果它太厚，添加一点奶油fraiche。用盐和胡椒调味. 4. 将电扒炉加热至350度或用中低火加热大型不粘锅。在每批之间分批工作并用纸巾擦扒，每个煎饼用1至1 1/2茶匙捣碎成平底锅或煎锅。煮至底部变褐，1至2分钟。在第二面转动并烹饪，直到边缘均匀地变成褐色的小环，约1分钟。转移到一个小烤盘，并保持温暖。根据需要立即服务.
27.04.2023 @ 06:26
这道来自厨师托马斯凯勒的“法国洗衣食谱”的优雅马铃薯开胃菜确实让客人留下了深刻的印象。制作过程中，需要将土豆煮熟并去皮，然后加入面粉、奶油和鸡蛋等材料搅拌均匀，最后煎制成小饼干。这道菜可以搭配茄子鱼子酱、烤胡椒沙拉、鲟鱼沙拉、Creme fraiche混合切碎的葱或新鲜黄油等食材一起享用。如果你想尝试一下这道美食，可以按照上述步骤进行制作。