闪炸鱿鱼 烹饪美味鱿鱼的诀窍是确保它在锅中花费的时间很少 – 闪光油炸它是保持鱿鱼美味和嫩的最好方法。这个食谱来自汤姆道格拉斯. 资料来源：Martha Stewart Living Television，2001年10月 8 份量 配料 2汤匙切碎的新鲜平叶欧芹 1汤匙去皮和磨碎的新鲜辣根 1个柠檬皮 2杯通用面粉 1汤匙辣椒粉 1茶匙粗盐，加上更多的服务 1茶匙现磨胡椒粉，加上更多的份量 捏辣椒 花生油，用于油炸 1 1/2磅清洗鱿鱼，管切成1/4英寸环 欧芹蒜泥蛋黄酱 柠檬，供应 路线 1. 准备gremolata：在一个小碗里，结合欧芹，辣根和柠檬皮;搁置. 2. 在一个中型碗中，将面粉，辣椒粉，盐，胡椒和辣椒混合在一起;搁置. 3. 要煮鱿鱼，在直边锅中加热2英寸油至375度。一定要不要在锅的一半以上用油填充锅，因为在油炸过程中它会起泡. 4. 将鱿鱼捣干，然后将经过调味的面粉混合物涂在上面。让我们站1分钟。用筛子摇动面粉鱿鱼，去除多余的面粉。分批炒，没有拥挤，直到金黄色，1至1 1/2分钟。用纸巾沥干鱿鱼。 （油炸一批鱿鱼会降低油的温度。一定要在批次之间重新加热油，再用油炸温度计再次检查温度，然后加入更多的鱿鱼。） 五. 用盐和胡椒调味鱿鱼。在鱿鱼上撒上gremolata。马上加入蒜泥蛋黄酱和柠檬楔即成.
27.04.2023 @ 02:36
这个食谱看起来非常棒！烹饪鱿鱼确实需要一些技巧，而确保它在锅中花费的时间很少似乎是一个很好的建议。闪光油炸听起来也是一个很好的方法，可以保持鱿鱼的美味和嫩度。我很想尝试这个食谱，特别是配上欧芹蒜泥蛋黄酱和柠檬，一定很好吃！