与葡萄和莴苣的Squab 在法国南部和意大利，野禽和绿葡萄的组合很常见. 资料来源：Martha Stewart Living，1993年10月/ 11月 2 份量 配料 2头比利时人 1个柠檬汁 1汤匙加1/2茶匙糖 1/2茶匙盐，加上更多的垫子 2个1磅的垫子 现磨黑胡椒 1茶匙植物油 2茶匙无盐黄油 1杯干白葡萄酒 1/2杯白葡萄汁 1杯无籽绿葡萄，减半 2 1/2杯水 路线 1. 修剪莴苣的基部，去除任何变暗的外叶，并纵向切成两半。在中号平底锅中，将2 1/2杯水煮沸。加入柠檬汁，1汤匙糖，1/2茶匙盐和莴苣。减少热量;煨至嫩，约15分钟. 2. 冲洗垫子，轻拍干燥。切一半。去除骨干和颈部（放在一边）和多余的脂肪。撒上盐和胡椒粉. 3. 在中等热量的大锅中加热油和1茶匙黄油。在长柄上放置垫子，骨架和颈部。四面布朗，皮肤朝下，共10分钟. 4. 将squabs和骨头转移到盘子里。从锅中排出脂肪，回热，加入葡萄酒和葡萄汁。煮滚。将平底锅和骨头放回锅中，将热量降至中等水平，然后煮熟，部分覆盖，持续12至15分钟. 五. 在中等热量下将剩余的黄油加热到另一个煎锅中。撒上莴苣剩余的1/2茶匙糖，放在煎锅中，切面朝上。双面煮至金黄色，约5分钟. 6. 将垫子转移到盘子上。丢弃骨头。应变烹饪液，脱脂，返回煎锅。煮沸，稍微减少至厚，约3分钟。加入豆荚和葡萄;煮至葡萄加热通过。与莴苣一起服务.
27.04.2023 @ 08:53
在法国南部和意大利，野禽和绿葡萄的组合很常见。这道菜谱介绍了如何制作一道美味的野禽和葡萄菜肴，配料包括比利时人、柠檬汁、糖、盐、垫子、黑胡椒、植物油、黄油、干白葡萄酒、白葡萄汁、无籽绿葡萄和水。制作过程需要煮莴苣、煎垫子和野禽，然后加入葡萄酒和葡萄汁煮熟，最后加入豆荚和葡萄，煮至葡萄加热通过。这道菜肴看起来非常美味，值得一试。