传统牧羊人的馅饼 熟悉的奶油土豆泥和多汁羊肉配对从其炖根菜的支撑铸造中带来了意想不到的甜味清晰度. 资料来源：Martha Stewart Living，2009年2月 8 份量 配料 3汤匙红花油 3 1/2至4磅羊腿 粗盐和新鲜胡椒粉 1个中等洋葱，切碎 3个蒜瓣，切碎（1汤匙） 2汤匙番茄酱 1/2杯干红葡萄酒 2 1/2杯自制或商店购买的低钠鸡汤 1干月桂叶 6枝小麝香 3个欧洲防风草，去皮，切成1/2英寸的碎片 1个中等芹菜根，去皮，切成1/2英寸（约2杯） 4盎司cipollini洋葱，去皮 2磅育空金土豆，去皮 3/4杯浓奶油 4盎司（1棒）无盐黄油 1 1/4杯冷冻豌豆，解冻 路线 1. 将烤箱预热至300度。在中高温下用大型荷兰烤箱加热油。用盐和胡椒慷慨地烤羊肉。分批工作，煮至金黄色，每边4至5分钟。转移到盘子里。将热量减少到中等。将洋葱和大蒜加入锅中，煮至软化，约4分钟。搅拌番茄酱，煮2分钟。加入葡萄酒，煮沸，煮1分钟. 2. 将褐色的羊肉，汤料，月桂叶和百里香加入锅中。炖煮;盖住，然后转移到烤箱。煮2个小时。加入欧洲防风草，芹菜根和cipollini，煮至蔬菜和肉嫩，约1小时. 3. 同时，将土豆煮沸，放入一盆盐水中煮沸。减少热量，炖至嫩，约30分钟。沥干，稍微冷却。将热土豆通过浓汤压入锅中。加入奶油，黄油和2茶匙盐。用中火煮，经常搅拌，直到温热。 （或者，用搅拌器搅拌土豆直至平滑。）直接在表面上按压一块塑料包装. 4. 使用开槽勺，将羊肉转移到盘子里，保留酱汁。从骨头上取下肉，将其切成一口大小的碎片。从酱汁中撇去脂肪。丢弃月桂叶和百里香。将肉放入锅中腌制，加入豌豆。用盐和胡椒调味. 五. 预热肉鸡。将羊肉放入6杯烤盘中，加入适量的酱汁调匀;保留剩余的酱汁。将土豆撒在羊肉上。或者，将土豆勺放入装有3/4英寸普通圆形尖端的糕点袋中，并在羊羔顶部涂抹管道，覆盖表面。烤至金黄色，约5分钟。立即备用酱汁.
27.04.2023 @ 15:50
这道菜看起来非常美味！熟悉的奶油土豆泥和多汁羊肉的搭配听起来就很棒，而且还有炖根菜的支撑铸造，这一定会带来意想不到的甜味清晰度。我很想尝试这道菜，感谢Martha Stewart Living在2009年2月提供的配方！