用土豆和橄榄炖羊腿 对于一条湿润,柔软,从骨头上掉下来的羊腿,尝试炖肉而不是烤肉。新土豆和橄榄可以与羊肉一起烹饪. 资料来源:Martha Stewart Living,2010年4月 8 份量 配料 1条骨头羊腿(5至6磅) 10个蒜瓣,四分之一 粗盐和新鲜胡椒粉 1/4杯特级初榨橄榄油 1 1/2杯干白葡萄酒 4杯自制或商店购买的低钠鸡汤 4枝迷迭香 1 1/2磅小的新土豆,减半 1杯油腌黑橄榄 1/2杯绿色Cerignola橄榄 路线 1. 将烤箱预热至300度。用削皮刀将10片羊羔切成小块,然后在每片中插入一片大蒜。慷慨地用盐和胡椒调味羊肉. 2. 在大型荷兰烤箱中加热油,中高温直到闪烁。两边灼烧羊肉至金黄色,每边约5分钟。从热源中取出,加入葡萄酒。恢复热量,慢煮1分钟。加入原料,剩余的大蒜和迷迭香;煮滚。盖上盖子,在烤箱中炖4小时. 3. 加入土豆和橄榄,继续炖至羊肉和土豆嫩,再加35至40分钟. 4. 将羊肉转移到盘子里。使用开槽勺将土豆和橄榄转移到盘子上。应变锅汁,从顶部撇去脂肪;回到荷兰烤箱。用中火煮沸直至减半,5至6分钟。在羊肉上的勺子酱. 库克的笔记 如果您没有荷兰烤箱,请在烤盘中炖羊肉。将锅放在2个燃烧器上加热油,然后用羊皮纸衬里的箔覆盖,然后再进入烤箱. Pirao
Max
27.04.2023 @ 02:36
这道菜谱看起来非常美味!炖羊肉比烤羊肉更加柔软,加入新土豆和橄榄也会增加口感。我很想尝试这个菜谱,谢谢分享!