جوليا الطفل نفسها هل سيكون RSVP’d “نعم!” لهذا حفل العشاء الفرنسي

وكما قالت جوليا تشايلد ذات مرة: “في فرنسا ، يعد الطهي شكلاً من أشكال الفن الجاد والرياضة الوطنية”. ومع ذلك ، لإتقان وجبة فرنسية في منزلك ، لا يجب عليك أن تكون منافسًا أو جادًا – مجرد عاطفي. عندما أقوم باستضافة حفل عشاء فرنسي ، أضع كل هذه الأمور في ذهني (وأتحدث مع طفلي الداخلي جوليا تشايلد).

عند الاستعداد لحفلة كهذه ، أريد أن أكون مستعدين قدر الإمكان بحيث يكون معظم العمل خارج الطريق وكل ما تبقى للقيام به هو الدردشة مع ضيوفي والاستمتاع بزجاجة من النبيذ الجيد. عند تخطيط وجبة مستوحاة من الفرنسية ، تذكر ثلاثة أشياء: النبيذ ، مزيج الألوان الكلاسيكية من الأزرق والأبيض ، والزبدة. كل واحدة من هذه العناصر ستجلبك إلى جنوب فرنسا ، حيث عاشت جوليا بنفسها.

يبدأ الحفل بمقدمة. الزيتون الأخضر الغني والباغيت المزيّن بالزبد يجعلان من المزيج المثالي لبدء المساء. وبعد صيف طويل من spritzers ، قد تكون تبحث عن رشفة صغيرة إلى حد كبير. قدم كأسًا من نبيذ rosé المفضل لديك.

عندما يجلس ضيوفك ، تخطي السلطة – تخدم بيضة مخبوزة ، بدلا من ذلك. هذه هي سهلة التحضير في وقت مبكر وطريقة رائعة لبدء وجبة. في صلصة الطماطم الطازجة مع الأعشاب دي بروفانس ، سوف يتم تسخينها ونقلها للخارج على الفور. شيء آخر رائع هو الحساء ، لأنه يمكنك تحضيره في وقت مبكر وصحن الطعام في الأطباق عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام. وكان أحد الحساء الذي كانت تشتهر به جوليا تشايلد هو حساء الكراث الخاص بالبطاطس. أنا أحب النكهة واللون ، أجد أن هذا الحساء بلون كريم يضيف إلى مكان جميل.

واحدة من الدورات الرئيسية المفضلة لي هي خدمة تقليدية coq au vin ، والتي تعد واحدة من أشهر أطباق الدجاج الفرنسية. عرفت جوليا بهذا الطبق ، بعد أن ظهرت عليه في كتاب الطبخ الخاص بها, اتقان فن الطبخ الفرنسي. على الرغم من الاختلافات العديدة ، ما أحبه في هذا الطبق هو البساطة. قدمها مع النودلز والبطاطس والخبز (بالطبع). تقريبا كل شيء يذهب مع الكلاسيكية coq الاتحاد الافريقي فين وهو طبق كبير الحميم.

للتحلية؟ جرب هذا: الفراولة المحمصة في زيت الزيتون الفرنسي والسكر. ثق بي: إنه المذاق الأكثر إلهية من تلقاء نفسه و- خاصة عندما تغطس فوق آيس كريم الفراولة – إنها طريقة حلوة تمامًا لتقليص المساء.

كانت جوليا تشايلد تؤمن بالممارسة ، وقد احتضنت الكثير من الحوادث المؤسفة: “ابحث عن شيء تثير شغفك واهتم به اهتمامًا كبيرًا به”. هذا لا يزال واحدا من بلدي المفضل جوليا الطفل اقتباسات وتذكير مهم عندما أكون طهي. الأمر لا يتعلق بالنتيجة النهائية. يتعلق الأمر بالتجربة في الوصول إلى هناك ، ويعد هذا العشاء طريقة ممتعة حقًا لتجربة أشياء جديدة في المطبخ!