اصنع أفضل بيتزا من سكراتش مع أحدث وصفات المطبخ
إذا لم تقم أبدًا بتحضير البيتزا من البداية إلى النهاية ، فلن يكون هناك وقتًا مثل بدء الليلة. لدينا وصفات العجين الثلاثة تأخذ الحد الأدنى من المكونات ومجرد دقائق. فكل ما تريده من فطيرة – قشرة رقيقة أو طبق عميق ، مرشوشة بالسجق أو محشوة بالخضار – ستكون لذيذة.
الحصول على كلاسيكي بيتزا العجين وصفة
الحصول على الجدة بيتزا العجين وصفة
الحصول على ديب ديش بيتزا العجين وصفة
بيتزا مارغريتا الكلاسيكية
مثل الفانيلا للآيس كريم ، ومارغريتا هو البيتزا التي يمكن من خلالها الحكم على جميع الآخرين. العجين التقليدي هو سهل جدا ، ولكن استخدام دقيق الخبز يجعل نسيج متموج ، مطاطي ومكرر. اضغط عليه على قشور خشبية مملوءة بالسميد أو دقيق الذرة (ورقة كوكي مسطحة أو لوح خشبي رقيق يعمل أيضًا) ، ثم ضعها بزيت الزيتون والملح والفلفل للحصول على قشرة لذيذة ، وهي مهمة جدًا لمثل هذه الفطيرة البسيطة. توضع فوقها صوص من صلصة الطماطم مع جبنة الموزاريلا الطازجة ، ثم تحركها على حجر البيتزا في الفرن لمدة 10 دقائق ، وتنتهي بالريحان الطازج. اقطعها إلى مستطيلات مثلما يفعل الإيطاليون ، وأخذ قضمة من التاريخ.
الحصول على الكلاسيكية مارغريتا بيتزا وصفة
مشوي الهليون والطماطم وفونتينا بيتزا
احتفل بالطقس الدافئ والمنتج الذي تم اختياره للتو مع البيتزا التي تنتفخ مثل حلم فوق درجات الحرارة المرتفعة لشواءك. ثلاث نصائح: سخن جيدًا ، تأكد من أن القضبان نظيفة ، ولا تحرك العجين في وقت قريب جدًا. ستعرف أنه جاهز للطبقة عندما يكون مرنًا في الأعلى ومتفحماً قليلاً في الأسفل (ارفع زاوية ونظرة خاطفة). فونتينا هو جبن ذوبان جميل ، مع نكهة لذيذة تتناغم مع البصل الأخضر والهليون والطماطم والزعتر. يمكنك جعل الكعكة بأي حجم ، ولكن من السهل التعامل مع البيتزا السبعة بوصات ، داخل وخارج المشواة. في إيطاليا ، هم طعام الشارع ، يتم تناولهم في نصفين.
الحصول على الهليون المشوي ، الطماطم ، وفونتينا وصفة
بيتزا على الطريقة الرومانية ذات القشرة الرقيقة
إذا كانت القشرة تشبه التكسير هو ضعفك ، استسلم الآن. افرغ العجينة على ورق نفايات مملوء بالغبار مع السميد أو دقيق الذرة ، ثم أزح كل شيء إلى قشر. عشاق البيتزا البيضاء ، نطرق: فطائر الفريدو مغطاة بصلصة الفريدو ، مزيج غني بالزبدة ، الكريمة ، الثوم ، و بارميجيانو ريجيانو الذي يجعل قاعدة حريري للريكوتا والبازلاء والبروسكيوتو.
يمكنك أيضًا الذهاب إلى الخضار والطماطم مع السبانخ الورقي المجعد (الذي يصبح طريًا في الوسط والمقرمش ، مثل رقائق اللفت ، على الحواف) ، أو البطاطس والبصل الأحمر. للحصول على نكهات إضافية من نكهة ، مرققة رقائق الفلفل الأحمر الناري أو جرجير المريرة السارة في الأعلى بعد خبز البيتزا.
الحصول على البيتزا ذات الطراز الروماني قشرة رقيقة وصفة
طبق ديب فري العشبي للخضار
أي شخص يقول أنه لا يمكن أن يكون كل شيء لجميع الناس لم يجعل هذا الشخص. قشرة زبدانيته متسامح ، في حين أن مزيج من قلوب الخرشوف ، بروكليني ، الفلفل ، والبصل يرشده إلى الجانب الصحي. الحشوة كبيرة ولكنها لا تشعر بثقلها. ويحافظ ترتيب الطبقة العلوية من القشرة على الفطيرة سليمة: طبقة من الجبن في القاع تمنع القشرة الرطبة. قذف الخضروات المطبوخة مع المزيد من الجبن يساعد على احتواء كل شيء معًا عند قطعه. (نعم ، ستحتاج إلى سكين وشوكة.) وتقطعت صلصة في الأعلى؟ حسنا ، هذا كيف يفعلون ذلك في شيكاغو ، ويجب أن تذهب إلى مكان ما.
أحضر وصفة البيتزا العميقة للخضار
سكيلت بيتزا ديافولا
محبو لعبة Pan-pizza من الأعداد الكبيرة والمتحمسون ، ومن السهل معرفة السبب. العجين مطاطي. القاع الذهبي المقلية تقريبًا – ما الذي لا يحب؟ أخرجها من الفرن ، وأنت تستنشق الحنين إلى الطفولة. يعلو منتجنا مع النقانق ، الزيتون ، الفلفل الطازج ، و – في تطور مفاجئ – قليلاً من الفيتا المتفتت ، والذي يقدم ملمسًا بارزًا ويخرج الزيتون والزعتر. استخدام مقلاة من الحديد الزهر يجعل هذه الوصفة مضمونة تقريباً. يمكنك تحريكه في الفرن مباشرة – لا حاجة لنقل العجين من القشرة إلى الحجر. ولكن لا تفكر في الأمر على أنه فطيرة شخصية إلا إذا كنت صبياً في سن المراهقة: إنه أمر كبير وشهي بما يكفي لإطعام أربعة أشخاص.
الحصول على Skillet بيتزا Diavola وصفة
الجدة على غرار بيتزا
في حياتنا الخيالية الإيطالية ، ستكون هذه البيتزا الرقيقة والرائعة والذهبية على الحواف هي تخصص نونا ، وتنتقل (وتتقن) عبر الأجيال. الطحين لجميع الأغراض يجعل نسختنا ناعمة وطرية ، والارتفاع الثاني في المقلاة يعطيها متجانس الهواء ، مثل الملمس focaccia. يضمن زيت الزيتون في كل من العجين والطحن قاع مقدد. القشرة كبيرة بما يكفي للتعامل مع مساعدة سخية من الصلصة الحمراء ، والجبن ، والطبقة (هنا ، فطر كريميني وبيبيروني) ، ويتغذى الحجم الكبير على مجموعة ، سواء كان الأصدقاء في ليلة الجمعة أو عشاء الأحد للموسعة فاميليا.
الحصول على وصفة بيتزا على غرار الجدة
شاهد مضيف الطعام اليومي سارة كاري تحيي هذه البيتزا الفريدة (وفريدة اللذيذة!):
Kellen
27.04.2023 @ 16:47
! هذه الوصفات تبدو رائعة وسهلة التحضير. أنا شخصياً أحب البيتزا بقشرة رقيقة والمارغريتا الكلاسيكية تبدو لذيذة جداً. أتطلع إلى تجربة هذه الوصفات في المستقبل القريب. شكراً لكم باولا وموراي على هذه الإلهام!