الرمان هي سوبرفوود من فال

الخريف المتأخر هو موسم الذروة للرمان ، لذلك اغتنم اليوم. قد تضطر إلى العمل قليلاً للاستمتاع بهذا الطعام الفائق ، لكن ثمار العمل ستحصل على جائزة رائعة: لاذع ، وبذور gemlike (المعروفة أيضًا باسم arils) المليئة بمضادات الأكسدة والألياف والبوتاسيوم. وفقا لطبيبة التغذية ومقرها نيويورك بوني تاوب ديكس ، يمكن أن عصير الرمان لديها ما يصل إلى ثلاثة أضعاف النشاط المضاد للأكسدة من الشاي الأخضر. كوب واحد من عصير الرمان 100 في المئة أيضا لديه المزيد من البوتاسيوم من الموز متوسط ​​الحجم – أخبار جيدة ، لأن المعدن يبقي قلبك صحي ويمكن أن يساعد على خفض ضغط الدم. ابحث عن الثمار التي هي ثقيلة لحجمها – علامة من بذور العصير في الداخل. الجلد المرقط أو المظلمة ليس بالضرورة سيئًا ، لكن يجب أن تكون الثمرة حازمة.

استخراج أساسيات

بذورها

استخدم سكينًا حادًا لتسجيل الفاكهة على طول الطريق. قطع طريق الجلد القاسي ولكن ليس عميقا بما فيه الكفاية لضرب البذور. قم بتفتيت النصفين معًا ، ثم امسك كل جانب من الجانبين بزاوية. اضرب الظهر والجوانب بشكل متكرر باستخدام ملعقة ثقيلة لإسقاط البذور. بدلا من ذلك ، قطع الرمان في أرباع ، ثم استخدم أصابعك لإزالة البذور بسرعة ، مما يسمح لهم بالوقوع في وعاء.

العصير

ضع البذور في عصارة الحمضيات اليدوية – مثل عصارة هاميلتون بيتش أو نيمكو – أو ضعها في آلة النحت. يعمل معالج الطعام أيضًا: مجرد طحن البذور بقليل من الماء ، ثم إجهاد منخل ناعم. سيؤدي ذلك إلى الحصول على منتج أكثر قليلًا من الدباغة بمظهر غائم. أيًا كانت الطريقة التي تختارها ، فإن عصيرك سيكون أفضل من الإصدار المعالج ، والذي يتم تعقيمه. الرمان الكبير سيعطي حوالي 1/2 كوب عصير.

3 طرق طازجة لاستخدام الرمان

حفنة من البذور الممتلئة يضيف لونًا وأطايبًا إلى شوكولاتة البانا الحلوة اللذيذة أو شمام الكراميل. عصير يعزز كل من الأطباق الحلوة والمالحة – ويجعل دبس متعدد الاستخدامات (التي يمكنك أيضا شراء في المتاجر).

للإفطار: Buttermilk Panna Cotta

من يقول لا يمكن أن تخدم هذه الحلوى الإيطالية في الغداء؟ فكر في ذلك كإصدار فاخر من زباديك الصباحي. لدينا التوابل بالزبدة المتبل مع الهيل وتعلوها بذور الرمان ، المندرين ، وجوز الهند المحمص.

لتناول العشاء: مطهو ببطء الشمر

ما عليك سوى 30 دقيقة لرمي هذا الطبق الجانبي السهل. يتم غمر أسافن الشمر في الثوم وعصير البرتقال ومرق الدجاج وعصير الرمان حتى تصبح طرية ثم تقدم مع النعناع الطازج وسعف الشمر والبندق المحمص وبذور الرمان.

في أي وقت: دبس الرمان

ننسى متجر اشترى! يمكنك إتمام الصفقة الحقيقية مع ثلاثة مكونات فقط: عصير الرمان ، والسكر ، وعصير الليمون. فهو يجعل طبقة الآيس كريم اللذيذة ، يقف في بساطة للخل في لحم اليخنة ، وهو فقط الشيء الذي يضيف إليه صلصلة الخل.