كيفية اختيار ميزان الحرارة الرقمي المناسب لمطبخك

موازين الحرارة الرقمية أدوات المطبخ الأساسية – الحق هناك مع سكاكين حادة ومقاييس غذائية دقيقة. نحن نحب منحهم هدايا كهدايا أيضًا ، لأننا نعلم أنهم يمكن أن يكونوا مغيرين كليًا للعبة الطهاة في المنزل.

 

لماذا ترمومتر مهم جدا؟ عندما تعرف درجة حرارة اللحم والأطعمة الأخرى ، فأنت تعرف أيضا أنك تخدم الأطعمة المعدة بأمان والتي يتم طهيها إلى درجة الكمال. أيضا ، الحرارة تجعل الطبخ متعة وخالية من الإجهاد. لم تعد بحاجة إلى التساؤل عما إذا كان دجاج الروست جاهزًا حقًا ، أو إذا احتاجت فطيرة التوت الأزرق خمس دقائق أخرى في الفرن أو إذا كان يجب أن يخرج الآن. يمكنك البحث عن التبرع دون تحطيم مظهره: لا دس كعكة الجزر مع شوكة لمعرفة ما إذا كانت نظيفة ، لا تقطيع إلى مشوي الأعياد الجميل لمعرفة ما إذا كانت العصائر واضحة. مع أداة قياس درجة الحرارة المضمونة ، يمكنك أن تشعر بمعرفة كبيرة أنك قد طهيت العشاء إلى حد الكمال – لا يوجد تخمين أو فاحشة للعين.

 

في ChefSteps ، هناك نوعان من موازين الحرارة التي نستخدمها طوال الوقت: قاركون حراري مع مجسات حرارية ومقياس حرارة بالأشعة تحت الحمراء. باستخدام الجهاز الأول ، تستخدم المجسات السلكية لقياس درجتين من درجات الحرارة في وقت واحد. إنها أداة مفيدة عند تدخين اللحم ، على سبيل المثال ، وتريد مراقبة كل من درجة الحرارة الأساسية ودرجة حرارة السطح أثناء الطهي. جهاز الأشعة تحت الحمراء سهل الاستخدام ، لأنه يمكنه قراءة درجة حرارة طعامك دون حتى لمسه.

 

بمجرد بدء العمل مع أي من هذه الأجهزة ، سوف تتساءل كيف تطبخ بدونها! المشكلة هي أنها يمكن أن تكون مكلفة بعض الشيء. إذا لم تكن مستعدًا تمامًا لإجراء الاستثمار ، فابدأ باستخدام ميزان حرارة رقمي أقل تكلفة. لقد قمنا باختبار العديد من الموديلات بأسعار عديدة ، ووجدنا أن منتجاتنا المفضلة تأتي من شركة تسمى Thermoworks. فيما يلي النماذج التي نستخدمها في المطبخ الخاص بنا ، وشراءها لأصدقائنا وعائلتنا أيضًا. أيًا كان اختيارك ، نعتقد أنك ستحب كيف يساعدك مقياس الحرارة على العمل بطريقة أنظف وأكثر أمانًا وبطريقة أفضل. طبخ سعيد!

فوري الجيب قراءة ميزان الحرارة

موثوقة وسهلة القراءة ، وصغيرة بما فيه الكفاية بحيث يمكنك التمسك بها في جيب الترماك ، يجب أن يكون مقياس حرارة جيب جيد دقة أفضل من 1 درجة فهرنهايت / 0.5 درجة مئوية ، ووقت استجابة أقل من 10 ثانية. الموديل المفضل لدينا في هذه الفئة هو Thermoudorks Super-Fast Thermapen – Instant Read Thermometer. أقل تكلفة ، وأيضا جيدة جدا ، هو Thermoworks RT600C فائقة السرعة الرقمية الجيب مقاوم للماء.

القارئ الحرارية والتحقيقات

يوفر قارئي Themocouple المرونة في قياس درجات الحرارة المتعددة في مواقع مختلفة باستخدام المجسات. هناك خياران من Thermoworks التي نوصي بها. يعتبر جهاز Therma Differential Thermocouple Meter هو المفضل لدينا بسبب تصميمه القوي ، و ThermaQ هو بديل رائع للمحترفين.

 

نوصي بالتقاط زوج من الإدخالات من نوع الإبرة للذهاب مع القارئ مثل مسبار الإدراج الحراري من الفولاذ المقاوم للصدأ K-Type.

حرارة الأشعة تحت الحمراء

على عكس مقياس الحرارة التقليدي ، يمكن لجهاز الأشعة تحت الحمراء قراءة درجات الحرارة دون الاتصال بالطعام. (ولهذا السبب تسمى موازين الحرارة هذه أحيانًا موازين حرارة غير موصلة.) أشر فقط إلى هذا الشيء على سطح وجبتك ، واجذب الزناد لقراءة درجة الحرارة.

 

أنها مكلفة بعض الشيء ، ولكن من الرائع أن تكون قادراً على الحصول على درجة حرارة قراءة دون حتى لمس هذا الطبق الجميل! المفضلة لدينا؟ The Thermoworks Point و Shoot Infrared Thermometer.

 

أيًا كان النموذج الذي تختاره ، نأمل أن تجد نجاحًا كبيرًا باستخدام ميزان حرارة رقمي بقدر ما لدينا. حصلت مارتا على بعض الوصفات الرائعة حيث سيأتي مقياس الحرارة في متناول اليد. وهناك عدد قليل لممارسة مهارات ميزان الحرارة الخاص بك على: الكرمل الذهبي ، الفرسى التوت البري ، وشرائح لحم الخروف المحشي.