كيفية جعل سلطة هش تماما ، نكهة في كل مرة

سلطة خضراء هي واحدة من أبسط الأطباق الجانبية التي يمكنك صنعها ، ولكنها يمكن أن تكون رقيقة أو مفرطة الرأس أو ذابلة الأوراق. تعلم كيفية إعداده بشكل صحيح ، وقد تصبح هذه السلطة مجرد تسليط الضوء على وجبتك. اتبع نصائحنا الأربعة السهلة أدناه ، وثق بنا ، وستتطلع في الواقع إلى تناول طعامك.

1. استخدام الخضر قوي ، هش.

اختر الأصناف التي ستصمد بشكل جيد في السلطة ، مثل الرمان ، أو فيض ، أو Bibb ، أو Boston ، أو endive ، أو radicchio ، أو kale ، أو اذهب إلى مجموعة.

2. غسل وتجفيف الخضر.

إذا قمت بإحضار الخس إلى المنزل ولاحظت أنه يعرج قليلاً ، ضعه في وعاء من الماء المثلج لمدة 30 دقيقة. سوف الماء يروي الأوراق ، والثلج سيساعدهم على هش جيد. خلاف ذلك ، وغسل بلطف ، ثم استخدم الدوار السلطة لتجف تماما. من الأهمية بمكان أن تبدأ مع سلطة الخضار الجافة لأن أي رطوبة إضافية ستجعل سلتك تحصل على فطير أسرع. أيضا ، إذا كانت الأوراق مبتلة ، فإن الصلصة سوف تنزلق مباشرة ، لذلك عليك في النهاية أن تستخدم أكثر من ذلك لتذوق سلطة الخاص بك.

3. جعل خلع الملابس سلطة حمضية ، جريئة.

بدلا من التمسك بصيغة الزيت من الخل إلى ثلاثة أجزاء التي تتطلبها معظم وصفات السلطة ، استخدم نسبة خل أكبر للحصول على المزيد من القضمة. بعد ذلك ، أضيفي خردل ديجون (أو خردل كامل أو عسل خردل أو حتى المايونيز) ، مما يخلق استحلابًا يساعد على خلع الملابس على الخضر. كمية وافرة من الملح والفلفل الطازج المطحون قليل من السكر أو العسل أو شراب القيقب للتوازن ؛ وإذا كنت تحب ، التوابل أو الأعشاب الطازجة. وكلما كان المزيج أكثر ملاءمة ، قلل من الحاجة لاستخدامه ، وبالتالي قل وزنه على أوراق الخس الخاصة بك لجعلها مندي. اخفقي المكونات معا ، ثم خفقي زيت الزيتون المذاق ، الذي ستستخدمه لإنهاء الطبق ، وليس نوع الطعم المحايد للطهي متعدد الأغراض..

4. إرم في وعاء كبير واسع.

إذا كنت جادًا بشأن السلطة الجيدة ، فإن الاستثمار في الوعاء الصحيح أمر لا بد منه. تأكد من أنها كبيرة ، واسعة ، وسطحية – فالمساحة الأخرى تعني أنك لست مضطرًا إلى إلقاء الخضروات بنفس القدر ، كما أنها تخاطر بكدماتهم. وعلى النقيض من ذلك ، فإن أي سفينة صغيرة وضيقة وعميقة ستترك الأوراق متراكمة فوق بعضها البعض وتتطلب المزيد من القذف والإثارة من أجل ارتدائها بشكل كاف ، مما يضر بالألوان الخضراء. أضيفي لباسك حول الجزء الخارجي من الوعاء (ابدئي ببعض الملاعق لتتجنب التلبس) وقم بإرمه مع اليدين أو الكماشة أو الملعقة ، بلطف من الجانب السفلي وتقليب الأوراق..

شاهد خبيرة المطبخ توماس كوندومرز توماس جوزيف توضح هذه الحيل الأربعة لنجاح السلطة: