تخطي ستيك ، العلماء يريدون منك أن يأكل دك الطحالب لبروتين
قد تكون فكرتك عن صفيحة معبئة بالبروتين أكثر شبهاً بعشاء دجاج أو صحن من الزبادي لكن بحثًا جديدًا يشير إلى أن مصدر البروتين الذي يجب أن يكون في نظامك الغذائي لا يأتي من المنتج أو قسم الألبان – فهو ينمو في الماء ويبدو وكأنه شيء ، جيد أن البط يأكل.
يقوم باحثون من جامعة يينا في ألمانيا ، بالتعاون مع زملائهم في جميع أنحاء ألمانيا والهند ، بتقديم حجة لإضافة أنواع من طحالب البطي مثل Wolffia globosa (المعروف أكثر باسم watermeal الآسيوي) إلى الحميات الغذائية. يعود الفضل في ذلك إلى مجموعة من الفوائد الغذائية التي تأتي مع أكل النبات ، والذي ، قبل الآن ، سوف يفكر في حياة بركة أكثر من العشاء.
(جرِّب: وصفاتنا المفضلة المليئة بالبروتين.)
وفقا للعلماء ، دكويد هو قوة البروتين الرئيسية ، والتعبئة بقدر ما الفاصوليا أو الفاصوليا lupini ، وأيضا مصدر كبير من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ،. كما تأتي Duckweed مع ميزة مضاعفة السرعة بسرعة كبيرة – حيث يمكن للنبات أن يتضاعف بشكل أساسي خلال 48 ساعة – مباشرة في جسم مائي ، مما يعني أن زراعة الأخضر لا يتطلب أراض زراعية. حتى الآن ، هناك القليل من الزراعة كمصدر غذائي تجاري ، باستثناء في آسيا حيث تزرع أصناف مثل طافية مائية آسيوية وتستخدم في الحساء أو العجة..
ومن المقرر أن يتغير ذلك مع عمل الشركات ، مثل أونيكس الأخضر ، على جلب البطة إلى الجماهير. تعمل هذه الشركة الناشئة الإسرائيلية على جعل زراعة البطة المحلية حقيقة واقعة من خلال جهاز مستقل يزرع البطة في المنزل. يعمل Green Onyx خصيصًا مع مجموعة متنوعة من البطيطة تدعى Wolffia arrhiza أو khai nam ، والتي تشبه إلى حد كبير الكافيار الأخضر وتفتخر بالكثير من الألياف الغذائية ومحتوى عالي من الفيتامينات والمعادن ، بالإضافة إلى الامتيازات المعتادة للنبات.
(تنمو: تنتج داخل مع هذا nanofarm كونترتوب.)
قبل أن يتم اعتبار duckweed أكثر من سوبر سوبرفوودس ، هناك بعض الجوانب السلبية. واحد هو أن duckweed يمتص بسهولة عناصر النزرة من أي شيء في الماء حيث ينمو. قد يكون ذلك خبرًا جيدًا إذا كنت تفكر في استخدام حشيشة البطة كأداة لتنقية المياه ، ولكن ليس كثيرًا إذا كنت تزرع حنطة البطة لتتناولها في ماء يحتوي على أي آثار كيميائية فيها. وهذا يعني أن أحد مفاتيح النجاح في زراعة الطحلب البطي كغذاء سيحتاج إلى بعض الاهتمام الرئيسي بنوع الماء المستخدم للقيام بهذه المهمة..
Javier
27.04.2023 @ 08:50
لا يمكن إنكار أن فكرة استخدام حشيشة البطة كمصدر للبروتين في الحميات الغذائية تبدو جديرة بالاهتمام. فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة وتتضاعف بسرعة كبيرة، مما يجعلها مصدرًا مثاليًا للغذاء. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن حشيشة البطة يمتص بسهولة عناصر النزرة من الماء، مما يعني أنه يجب الاهتمام بنوع الماء المستخدم في زراعتها. ومع ذلك، يمكن أن تكون هذه الفكرة مفيدة جدًا في توفير مصدر جديد للبروتين في الحميات الغذائية.