كيفية جعل أفضل أجنحة الجاموس من أي وقت مضى: دليل خطوة بخطوة

تتميز هذه المباريات التي تحظى بشعبية متقدة في كل مرة بمهارة ، نشيطة ، ناريّة ، وفوضوية لا مثيل لها. لقد حصلنا على اللعب من خلال اللعب ، بالإضافة إلى طريقة سهلة للفرن وصلصة منعشة وأقل صلابة للدجاج الذين لا يستطيعون التعامل مع الحرارة.

لائحة البقالة

للتراجع:

• الكريمة الحامضة
• مايونيز
• 1 ليمون
• 3 أونصات من الجبن الأزرق الدنماركي

للأجنحة:

• الذرة أو غيرها من الزيوت النباتية
• نشا الذرة
• 3 جنيهات دجاجة كاملة *نصيحة للمحترفين: يوجد سبب وجيه لشراء أجنحة كاملة بدلاً من الانقسام. هذه النصائح مدافن تنفجر مع نكهة وأزمة إضافية.
• زبدة غير مملحة
• 1 رئيس الثوم
• فلفل حريف
• صلصة فرانك ريد هوت
• الجزر وعصا الكرفس ، لخدمة

أساسيات الزيت الساخن

مقياس حرارة عميق

هذه الأداة تبرز على جانب وعاء لمساعدتك على مراقبة درجة الحرارة طوال عملية القلي.

العنكبوت الياباني

ويجتاز السلة المعدنية العريضة عدة أجنحة في آن واحد ، ويسمح باستنزاف الزيت الزائد بسرعة في الوعاء.

The Playbook

1. مزيج تراجع ، والنفط الزيتية ، وأجنحة معطف

تبدأ مع صلصة التغميس ، والتي يمكن أن تكون مبردة لمدة تصل إلى 1 يوم: في وعاء ، يقلب معا 1/2 كوب الكريمة الحامضة, 1/4 كوب مايو, و 3 ملاعق طعام عصير الليمون الطازج. أضعاف في 3 أوقية انهارت جبنة زرقاء. الموسم مع الملح كوشير والأرض طازجة فلفل. صب الزيت 2 بوصة في وعاء كبير ، ذو قاع كثيف. الحرارة على متوسطة إلى عالية حتى يقرأ ترمومتر عميق 320 درجة. خفض الحرارة إلى متوسطة. وفي الوقت نفسه ، الجمع بين 1/4 كوب نشا الذرة (يدق الطحين ليجعل الجلد مقددًا) ، وملعقتين من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل في كيس ورق كبير من البلاستيك أو البني. تربيتة دجاج جافة ، ضع في كيس ، ويهز بقوة إلى معطف بالتساوي.

2. يقلي والصلصة

يضمن استخدام درجة حرارة منخفضة اللحوم المطبوخة بالتساوي. مع عنكبوت ياباني ، أضف ثلث الأجنحة إلى الزيت ، مع التحريك بضع مرات ، حتى ينضج ويعود الزيت إلى 320 درجة ، من 6 إلى 8 دقائق. نقل إلى رف سلك مجموعة على ورقة الخبز انعقدت. تبلى الأجنحة المتبقية في دفعتين. دعونا نبرد تماما ، 15 دقيقة. (إذا كانوا لا يزالون دافئين في الخطوة 3 ، فلن يصبح الجلد متموجًا). وفي هذه الأثناء ، امزج 6 ملاعق طعام زبدة, 2 حطم ومقشر فصوص الثوم, وقليل من حريف في مقلاة. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى يذوب الزبدة. ينضج 1 دقيقة أكثر. ازالة من الحرارة؛ تجاهل الثوم. ضجة في 3/4 كوب صلصة حارة.

3. رفع الحرارة وتكرار

الزريعة النهائية هي المفتاح لتشكيل قشرة ذهبية عميقة ، مقرمشة. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية وجلب الزيت في وعاء إلى 380 درجة. أعد ثلث الأجنحة إلى الزيت مع التقليب بين الحين والآخر من 5 إلى 7 دقائق. العودة إلى ورقة الخبز مبطنة الرف. السماح لاستنزاف النفط الزائد لمنع sugginess ، 30 ثانية. في وعاء كبير ، اخلطي ثلث مزيج الصلصة الساخنة. تخدم على الفور مع تراجع و العصي الخضار. تقلى الأجنحة المتبقية في دفعتين ، والعودة للنفط إلى 380 درجة بينهما. لتخدم جميع الدفعات دفعة واحدة ، حافظ على دفء الأجنحة على الرف في فرن بزاوية 225 درجة ، وقم بإرمه في الصلصة معًا في النهاية.

خذ اثنين

باكد بافلو وينجز

هذا الإصدار الأخف هو الوقوف في الجناح المريح (ويحتاج إلى تنظيف أقل). سخن الفرن إلى 450 درجة ، مع رف في الثلث العلوي. صب كوب 1/4 كوب على ورقة الخبز. الحرارة في الفرن 10 دقيقة. في هذه الأثناء ، إرم الأجنحة في مزيج نشا الذرة. إزالة ورقة بعناية من الفرن وترتيب أجنحة في طبقة واحدة. تُخبز في منتصف الطريق حتى تنضج وتُطهى خلال 40 إلى 45 دقيقة. رمي على الفور مع صلصة.

أجنحة الدجاج المقلي الكورية

قدمي مجموعة من النكهات الحلوة الحارة المستعارة من الدجاج المقلي الكورية. في وعاء ، اجمع 1/2 كوب صلصة الصويا مخفضة الصوديوم. ملعقتان كبيرتان لكل منهما سريراتشا, مفروم ثوم, و مفروم زنجبيل. 1/4 كوب كل معبأة سكر بني فاتح و خل التفاح. و 1/2 ملعقة صغيرة طازجة فلفل. يُغلى المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر. طهي حتى خفضت إلى 3/4 كوب ، من 8 إلى 10 دقائق. إرم مع أجنحة المقلية ، مع رش نخب حبوب السمسم, وخدم مع الفجل كimchi.