أفكار الاقتران لحزب النبيذ والجبن

النبيذ والجبن: لذيذ من تلقاء نفسها ، لا تنسى معا! في الإقتران المثالي بالنبيذ والجبن ، نحقق تجربة مراوغة أن عشاق الطعام في كل مكان يطمحون: “الطعم الثالث”. هذا ما يحدث عند الجمع بين النكوتين. لا يغنون فقط في وئام ، بل نحصل على سيمفونية كاملة من الحواس مصحوبة بعرض للألعاب النارية!

 

أنشئ مجموعة احتفالية وممتعة سيتحدث بها ضيوفك بعد فترة طويلة من انتهاء المساء.

الاقتران الإقليمي

كرر ذلك بعدي: “ما ينمو معا ، ويذهب معا!” ربما يكون الأسلوب الأكثر مضمونة من إقران النبيذ والجبن هو مصدرها من نفس المنطقة والتمتع بها معا.ومن المنطقي فقط أنه عندما تتغذى المواشي من الحقل التالي إلى مزارع الكروم ، فإن النباتات الأصلية التي تستهلكها سوف تخلق الحليب المستخدم للجبن الذي يشترك في انسجام معين مع النبيذ المصنوع من العنب المزروع في نفس التربة.

 

جرب جبن الماعز من وادي لوار في فرنسا إلى جانب البلجيكية من Sancerre – وهي منطقة نبيذ كبرى في Loire – وستجرب الانسجام الطبيعي الذي يشترك فيه هذان الجبنان. جرب الجبن الشهير من إميليا-رومانيا في إيطاليا ، بارميجيانو-ريجيانو ، مع النبيذ الشهير في تلك المنطقة ، لامبروسكو ، أو حتى جبن قشر البلجيكية المغسولة مع مزروعة الراب! عند التخطيط لحفلتك ، قم بإنشاء بعض محطات التذوق الإقليمية التي ستنقل ضيوفك في رحلة عالمية من خلال النكهة.

كل شيء في التوازن: مباراة القوة

لا يلزم بالضرورة أن تأتي من نفس المكان ليتم تقديمها معًا ، ولكن عند إقران النبيذ والجبن ، من المهم أن ننتبه إلى كثافة النكهة وأجبان الزوج مع الخمور في فئة الوزن الخاصة بهم. على سبيل المثال ، لن يكون هناك جبن لاذع فائق “جبن نتن” مقترنًا بنبيذ خفيف جدًا ودقيق جدًا ، ولن يكون من الممتع تذوق الجبن بشكل قوي جدًا لدرجة أننا لن نكون قادرين على تقدير النكهات في النبيذ. إنشاء ثنائيات ديناميكية تتوافق مع بعضها البعض.

 

وهنا بعض لمحاولة:

– جبن طازج ، جبن حليب الماعز الطازج مع أرز أبيض عطيف مثل بلبل سا saيجنون أو ريسلينغ

– جبن Semisoft حليب البقر مع أبيض متوسط ​​الجسم مثل تشاردوناي

– جبن مغمور مع جبن غني بالأزهار و العسل الأبيض مثل الروسان أو viognier

– أجبان على غرار جبال الألب مثل Gruyere ، Emmenthaler ، أو Comte مع الأحمر الطازج والفواكه مثل pinot noir ، Barbera أو gamay (عنب بوجوليه)

– جبن حليب الأغنام الصلبة مع أحمر غني وكامل الجسم مثل مزيج كابيرنت ساوفيجنون أو غريناخ / سوريا 

حلو ومالح

أنا أيضا أشير إلى هذا باسم “زبدة الفول السوداني وجيلي” الاقتران. بعض المجموعات النبيذ والجبن هي ممتازة لأن لديهم انسجام طبيعي. ولكن في هذه الحالة ، يجذب الأضداد نظرًا لأنها مجموعات النكهات غير المتوقعة المبهرة جدًا – فهي تعادل وتوازن النكهات المتباينة. يمكن أن يكون إقران الجبن المالح والمالح مع النبيذ الحلو والفواكه لذيذًا مثل PB & J الكلاسيكي.

 

جرب ميناء روبي مع كريمة ثلاثية كريمة ، شيري على طراز الكريمة مع جبنة قشر مغسول غير تقليدي ، أو نبيذ حلو حلو مثل ساوترنس مع جبنة زرقاء مفعمة بالحيوية.

النبيذ والجبن “السرعة التي يرجع تاريخها” جولة

هذه فكرة ممتعة حقًا للحفلة لجميعكم ولديهم أذواق مغامرات ، لكن بالتأكيد ليس لأولئك الذين يفضلون لعبها بأمان. ادع ضيوفك إلى إحضار نبيذ واحد وجبن واحد ، ووضعهم جميعًا لأخذ العينات. للجرأة حقا ، يمكنك حتى أن تفعل ذلك كتذوق أعمى: قم بتغطية زجاجات النبيذ الخاصة بك مع tinfoil ، وإزالة التسميات من الجبن الخاص بك ، وتعيين كل النبيذ والجبن عددا أو رسالة. ثم دعوة الجميع للذهاب الغوص ومحاولة التعرف على الزوج الأكثر لذيذ! إنها مثل سرعة التأريخ ؛ لا نعلم بالضرورة أي الأزواج سوف تنتج شرارات حتى نحصل عليها جميعًا في غرفة معاً ونجربها. من يدري ، قد يكون هناك مجرد مباراة حب!

 

لا تنسى الوجبات الخفيفة

سر أي سهرة تتمحور حول النبيذ هو الحصول على الكثير من الطعام. الجبن الخاص بك هو جذب النجوم بالطبع ، ولكن تقديم مجموعة مختارة من غيرها من المقبلات لذيذا سوف يأخذها إلى المستوى التالي. الخبز المتنوعة والمفرقعات هي مكان جيد للبدء. أفكار أخرى ممتعة هي وعاء من روزماري ولحم ماركو باللوز البحري ، وفشار الكمأ ، وحلويات الخبز الجريني الإيطالية المقرمشة. زيتون متقلب متنوع ، لوحة تشاركوتري مع أنواع مختلفة من الخردل والكورنيش ، وبعض الفواكه المجففة ، وكتلة نهائية ، طبق من الكمأ الشوكولا كحل حلو للمساء.