كيفية إقران النبيذ مع جميع أطباق البرنش المفضلة لديك

Brunch هي واحدة من وجباتنا المفضلة في الأسبوع: إنها طريقة ممتعة للوقوف مع الأصدقاء والعائلة على وليمة من المفضلات الحلوة والمالحة. من الفطائر والنخب الفرنسية إلى لحم الخنزير المقدد وسمك السلمون المدخن ، هناك حقا شيء للجميع. والنبيذ المناسب يمكن أن يكون اللمسة النهائية ليقضوا. يمكن أن تجعل مجموعة متنوعة من الأطباق على المائدة صعوبة في الجمع بين النبيذ ، ولكننا هنا للمساعدة. هنا هي الخمور التي من شأنها تعزيز الغداء الخاص بك.

أطباق حلوة مثل الفطائر أو التوست الفرنسي

خدمة: Moscato d’Asti

مبدأ واحد مهم من الاقتران النبيذ هو أن الأطباق الحلوة تحتاج إلى النبيذ على قدم المساواة في الحلاوة ، أو حتى أحلى قليلا. والسبب في ذلك هو أن الطبق الحلو يمكن أن يجعل طعم النبيذ الجاف مرًا. Moscato d’Asti هو عبارة عن نبيذ إيطالي حلو وذيء ، يحتوي على نكهات من أزهار صريمة الجدي و أزهار عطرة ، ونكهات من الخوخ الأبيض المشمش والمشمش. إنه بديل رائع لبروسيكو إذا كنت تحب القليل من البريق في زجاجك. أحد الأسباب التي تجعل هذا الإفطار رائعاً للغاية هو أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول بشكل طبيعي – حيث يمكنك الاستمتاع بكأس من دون الشعور بالنعاس (أو المذاق) لبقية فترة ما بعد الظهر..

أطباق الخضار إلى الأمام

الخدمة: Minervois Grenache

للحصول على فريتا الخضار المشوي أو كيشي ، صحن حبيبات الخضروات ، أو الخضار والبيض على غرار منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، جنبا إلى جنب مع جنون فرنسي جنوبي من منطقة Minervois مثل Walmart Winemakers Selection Grenache. النبيذ متوسط ​​الجسم ، مليء بفاكهة الكرز المشرق ، وله نكهات لذيذة جاريك, النباتات البرية التي تنمو على طول مزج الخزامى البحر الأبيض المتوسط ​​، روزماري ، وغيرها من الأعشاب العطرية. ملمس مخملي بسيط من النبيذ هو مستساغ للغاية للتشريب في النهار.

أطباق المأكولات البحرية مثل سمك السلمون المدخن

خدمة: ساوفيجنون بلان

ساوفيجنون بلانك هو نبيذ أبيض شديد البرودة ومشرق وحيوي مع الكثير من نكهة الحمضيات ونكهة (يفكر الليمون والجريب فروت) ، وبعض الملاحظات العشبية أيضا. إنه نبيذ يمكن أن يكون بمثابة بهار آخر على طاولتك. لها نفس التأثير مثل ضغط الليمون على سمك السلمون المدخن: إنها حقا تضيف نكهة السمك وتقطع بعض من الثراء. جرب Cloudy Bay Sauvignon Blanc من نيوزيلندا للحصول على مثال كلاسيكي ولذيذ.

أطباق اللحوم مثل بيكون أو بريسكت هاش

خدمة: كابيرنيت الفرنك

أطباق قوية تضم الكثير من لحم الخنزير المقدد أو غيرها من اللحوم الحمراء مثل زوج العصير بشكل جيد مع نبيذ ترابي مثل كابيرنت فرانك (لا ينبغي الخلط بينه وبين Cabernet Sauvignon ، وهو مرتبط وراثيا ولكن نبيذ منفصل). ينحدر كابيرنت فرانك من بوردو ، ولكنه ينمو بشكل جميل في وادي لوار في فرنسا ، حيث يكون غير مكلف عادة. ابحث عن شينون أو بورغويل. النبيذ متوسط ​​الجسم وله روائح عشبية ونوتات نباتية وحارّة وترابيّة ، توازن تمامًا بين النكهات الغنية والمالحة والدخانّة من لحم الخنزير المقدد أو البريسكيت.

الدجاج والفطائر

خدمة: الشمبانيا

واحدة من أكثر الأزواج الكلاسيكية غير المتوقعة هي أيضا واحدة من أكثر متعة: الدجاج المقلي والشمبانيا! تبدو الشمبانيا فاخرة ومنحلة بعض الشيء وكأنها تساهل حقيقي وتضفي لمسة رائعة منقطعة عالية ترتقي شيئًا حاذقًا مثل الدجاج المقلي. القشرة الخفيفة ، المقرمشة للدجاج المغسول مع الشمبانيا الساطعة ، الشمبانيا متناغم بحيث أنك قد لا ترغب في الاستمتاع بها بأي طريقة أخرى. وتدعو الكعك المريح والدقيق للحصول على نبيذ عالي الحموضة مثل الشمبانيا يمكنه الحفاظ على تطهير حنكك بين اللدغات. الشمبانيا هي واحدة من أكثر أنواع النبيذ تنوعا وسوف تكمل الكثير من أي شيء تخدمه به. جرب Taittinger Brut Prestige للحصول على تجربة غداء كلاسيكية.