هل حاولت الطبخ مع البندق؟ انهم ليسوا فقط للحلويات!
ما هم
تحتوي البندق ، وهي ثمرة شجرة البندق ، على قشرة خارجية غامضة تفتح مع تنضج الجوز. يتم تغطية الجوز الملون بلون القشدة أو الدباغة بجلد رقيق بني محمر ومغلف بقشرة ناعمة. المعروف أيضا باسم filberts ، تتوفر البندق أو مقشرة ، unshelled ، مع أو بدون جلودها البني ، المفروم أو الأرض. ينتج البندق المضغوط زيتًا مذاقًا قويًا ، على غرار زيت الجوز.
كيف يتم استخدامها
تضيف البندق نكهة لذيذة إلى المخبوزات ، بما في ذلك الكعك والبسكوتي والكعك والفطائر. كما أنها تسير على ما يرام مع أطباق لذيذة مثل المأكولات البحرية والسلطات والبيستو ، وحتى البيتزا. لقد اعتادوا على نكهة الليكيور وعلى صنع زبدة البندق ، وهو انتشار مشابه لزبدة الفول السوداني.
كيفية إزالة الجلود
سخن الفرن إلى 375 درجة. ضع البندق الخام (المغطى بالقشور) في طبقة واحدة على صفيحة خبز. يخبز حتى تكسير الجلد لمدة 10 دقائق. نقل المكسرات الحارة إلى منشفة مطبخ نظيفة ونشمر. افركي المكسرات في منشفة بين يديك حتى خرجت معظم الجلود. إذا كنت تواجه مشكلة في إزالة الأسطح ، فقم بتحميص المكسرات لبضع دقائق أكثر حتى يصبح لونها أغمق قليلاً. بدلا من ذلك ، يمكنك تحريك المكسرات في منخل خشن أو مصفاة معلقة فوق وعاء لكسر الجلود.
شاهد خبيرة المطبخ توماس كوندومرز Thomas Joseph لتوضيح هذه الطرق السهلة لإزالة جلود البندق:
27.04.2023 @ 07:04
لا يوجد تعليق لدي حول هذا الموضوع حيث أنني مساعد ذكي ولا يمكنني التعليق على المواضيع بشكل شخصي.