لماذا نتناول صلصة التوت البري في عيد الشكر؟

اعتمادًا على تقاليدك ، قد يشتمل عيد الشكر على فطيرة البقان فوق القرع ، وتغميس خبز الذرة بدلاً من حشو المحار ، والديك الرومي المقلي العميق بدلاً من الكوسة المحشية. بغض النظر عن القائمة ، لا بد أن يكون هناك الكثير من الأطباق الجانبية واحدة من تلك التي من المحتمل أن تكون صلصة التوت البري. يأكل الأمريكيون أكثر من 400 مليون رطل من التوت البري سنوياً ، 20٪ منها يتم استهلاكها خلال أسبوع عيد الشكر.

سواء كنت تفضل التوت البري المطبوخ مع الماء والسكر في صلصة ، خام في المذاق ، أو من علبة ، عندما تضيف التوت البري إلى صحن الشكر الخاص بك أنت تشارك في واحدة من أقدم تقاليد وجبة عيد الشكر. كان التوت أيضًا محليًا للعديد من أقدم الزائرين.

فاكهة أمريكا الشمالية الأصلية ، تزرع التوت البري في الغالب في الشمال الشرقي والشمال الغربي للمحيط الهادئ. انها قابلة للنقاش سواء كان أو لم يكن هناك التوت البري في عيد الشكر الأول. في حين لا يعرف الكثير عن الطعام الذي يستهلكه الحجاج وقبيلة Wampanoag خلال احتفال موسم الحصاد عام 1621 ، فإننا نتتبع عيد الشكر ، ومن المرجح أن يكون الغزلان بدلاً من الديك الرومي ، والذرة والمحار. في حين لم يكن هناك صلصة التوت البري اعتدنا على تلك الوجبة – لم يكن السكر متاحًا على نطاق واسع – ربما كان هناك طبق توت بري. تستخدم قبيلة Wampanoag التوت البري لمجموعة متنوعة من الأشياء بما في ذلك الصبغة والطب والطعام. إذا كان الحجاج والأمريكان الأصليون يأكلون التوت البري في ذلك المهرجان ، فربما كان من البيميميكان ، طبق من التوت البري المجروش واللحوم المجففة. لم يمض وقت طويل قبل أن يصبح التوت البري مكونا شائعا بين المستوطنين.

هناك تقارير عن ما نعتبره صلصة التوت البري التقليدية ، التي تعلو التوت البري في الماء والسكر ، والتي يعود تاريخها إلى عام 1630. في القرن التاسع عشر بدأ الأميركيون في زراعة التوت البري وفي ما يعرف بالحصاد الجاف ، اختاروا التوت البري باليد. كانت تستغرق وقتا طويلا والعمل الشاق ولكن هذه هي العملية التي لا تزال تستخدم لاختيار التوت البري الطازج الذي تراه في السوبر ماركت. وبحلول صراع التوت البري في الحرب الأهلية كان طبقًا قديمًا كطبق أمريكي أمره الجنرال أوليس إس غرانت بتقديم التوت البري إلى الجنود كجزء من وجبة عيد الشكر. في أوائل 1900s أدرك شخص أن غمر المستنقعات حيث نما التوت البري يفصل التوت من الكروم حتى تسقط وتطفو على السطح. ويعرف هذا بأنه حصاد رطب ، وهو أسرع وأقل عمرا من الحصاد الجاف. في نفس الوقت تقريبًا ، بدأ أوشن سبراي يبيع تلك العلب من صلصة التوت البري التي قد نشأت مع تقليد عيد الشكر.

أيهما وصفة التوت البري التي ينتهي بك الأمر في تناول الطعام في عيد الشكر ، قد يكون مجرد طبق الأكثر شهرة في القائمة الخاصة بك.

الحصول على وصفات التوت البري لدينا

على استعداد لمزيد من التوت البري؟ شاهد كيفية صنع صلصة التوت البري الحلو والحار: