كيفية تصميم قائمة عشاء متعدد الدورات

إذا كنت قد حكمت بالفعل بجمال الأحياء ، ويمكن أن تقضي على الحواجز العائلية ، فربما تكون مستعدًا لتحدي ترفيهي جديد. ليس هناك طريقة أفضل لإظهار مهاراتك في الطهي والاستضافة أكثر من تصميم قائمة عشاء متعددة الأطباق وتنفيذها. نحن لا نقول أنه سيكون سهلاً ، ولكن مع التدبر ، والممارسة ، وبضعة نصائح ، ستتمكن من تنظيم دوراتك حتى يظل الطعام دافئًا ، ويشعر النزلاء بالارتياح ، وتنتهي الوجبة بدون أي عوائق..

اختر الدورات الخاصة بك

قبل البدء في البحث عن مجموعة الوصفات الخاصة بك ، حدد عدد الدورات التدريبية التي تريد عرضها. حتى الشيف المحترف يمكنه فقط أن يرفع خمس أو ست دورات بنفسه ، لذلك إذا لم يكن لديك صديق أو شريك كطاه لك ، قد ترغب في تحديد قائمة طعامك لثلاث أو أربع دورات..

 

الآن حان الوقت للتوصل إلى قائمة من الوصفات المحتملة. اشمل مجموعة متنوعة من الأطباق: احرص على موازنة دورات ثقيلة وغنية بالضوء ، منظفات الحنك الساطعة ، ولكل منصة عرض مكثفة للعمالة ، تتضمن طبقًا واحدًا أو لوحين بسيطين يمكنك إعدادهما مسبقًا. هل تواجه مشكلة في البدء؟ حاول تنظيم قائمتك حول موضوع – الموسم ، أو عنصر متكرر أو مطبخك المفضل ، على سبيل المثال. إذا كنت تشعرين بالمغامرة ، فاجئ ضيوفك برواية جديدة في المفضلة القديمة: فطيرة الجبن المفككة ، على سبيل المثال ، أو لمسة عصرية على مشوي التاج الحار..

 

عندما تبدأ في وضع اللمسات الأخيرة على القائمة الخاصة بك وتخطيط قائمة التسوق الخاصة بك ، تذكر أنه عند تقديم دورات متعددة ، ستحتاج إلى الحفاظ على أجزاء صغيرة وموسعة بسخاء. هذا سيضمن بقاء الوجبة ممتعة – ولن يكون ضيوفك ممتلئين تمامًا قبل تقديم التاج المشوي.

جعل خطة لعبتك

الآن بعد أن قررت الدورات التدريبية ، حان الوقت لترتيبها. ليس هناك حاجة للالتزام بدقة بسلسلة المقبلات والمقبلات والحلويات القياسية ، ولكن هناك حكمة يمكن العثور عليها في الكلاسيكيات: إذا بدأت بالأطباق الخفيفة ، اعمل على إعداد أطباق أكثر ثراء وانتهي بتزيين دقيق ، الوجبة قوس مرضية.

 

كما تفكر في تجربة العشاء ، لا تنس بنفسك. للحفاظ على شهيتك المفضلة ، ستحتاج إلى إرسال دورة جديدة كل 10 دقائق أو ما شابه ، مما يعني أن طبقين معقدين في الصف يمكن أن يقتلان إيقاعك بسهولة. ابدأ بالأطباق التي يمكنك تحضيرها في الغالب مسبقًا ، مثل المرق ، والخبز ، والمشروب ، واللحوم البسيطة المطبوخة بالفيديو ، لتوفر لنفسك الوقت لإنهاء الدورات المتوسطة كثيفة العمالة..

 

فكّر أيضًا في نقاط اللمس لكل دورة: إجراءات اللحظة الأخيرة التي تأخذه من المقلاة إلى اللوحة. يمكن أن تحتوي دورة الخبز محلية الصنع على نقطتين فقط من اللمسة: تقطيعها وترتيبها على أطباق التقديم. ولكن قد يكون طبق اللحم البقري مبتهج عدة: شريحة ، لوحة ، مقبلات مع microgreens ، مع رش الأعشاب الطازجة ، رذاذ مع خفض balsamic ، والغبار مع ملح البحر. إذا كانت دورة معينة تحتوي على قائمة طويلة من نقاط اللمس ، فامنحيها بعضًا من غرفة التنفس من خلال تقديم أطباق بسيطة مسبقًا وقبلها.

 

الاستعداد للحزب

بمجرد تعيين قائمة العشاء الخاصة بك ، فقد حان الوقت لإنهاء الاستعدادات الخاصة بك. قم بتدوين أكبر قدر ممكن: قوائم التسوق ، والخطوات التي ستحتاج إليها لإتمامها مسبقًا وفي يوم الوصول ، وأي معلومات أخرى مفيدة ، مثل قيود النظام الغذائي الخاصة بالضيوف. ثم اجمع كل ما يلزم من المعدات والأواني وأطباق التقديم – بالإضافة إلى عدد إضافي ، في حالة إسقاط شوكة أو تحطيم وعاء. أخيرا ، الممارسة ، الممارسة ، الممارسة! كلما استعدت أكثر ، سرعان ما ستدخل إلى الأخدود في يوم الحفلة – وكلما استطعت أن تستمتع بتحويل تخطيطك الدقيق إلى وجبة سيعجب بها ضيوفك لأشهر قادمة.