كيفية الفراشة صدر الدجاج

إن صدور الدجاج هزيلة وميسورة التكلفة ومتعددة الاستخدامات ، ولكن شكلها غير المتساوي يمثل مشكلة أبدية للطباخين. يتم تجاوز الجانب الضيق بينما ينتهي الجانب السميك من الطهي.

Butterflying –- وهذا هو ، تقسيم الثدي الدجاج أفقيا وفتحه مثل كتاب- ، يسمح لك بسهولة ثم قصف اللحم حتى سمك. (يتم إعدادها بهذه الطريقة ، يطلق على صدور الدجاج المقسمة والمقطعة paillards). وبدلاً من ذلك ، يمكنك أن تحصلي على ثدي الدجاج مع شيء لذيذ وتغلقه مرة أخرى للطبخ..

الخطوةالاولى

ضع إحدى يدك على الدجاج ، مع تقليب أصابعك قليلاً للأمان. قطع اللحم أفقيا ، وقطع تقريبا إلى الجانب الآخر. فتحه مثل كتاب.

الخطوة الثانية

ضع اللحم داخل كيس بلاستيكي أو بين طبقتين من الأغطية البلاستيكية. يعمل من المركز خارج ، رطل مع الجانب السلس من مطرقة حتى يصبح سمك 1/8 إلى 1/4 بوصة سميكة.

الآن بعد أن تعرفت على السر ، تحقق من بعض الوصفات المفضلة لدينا التي تدعو إلى صدور الدجاج المدخنة.

مارثا الدجاج الدواجن

دجاج مارسالا

دجاج ميلان

دجاج مشوي محشو بالريحان والطماطم

الدجاج البيلياردز مع الاسكواش والسبانخ

دجاج الجوز محشي Roulades