حسن يأكل: الفوائد الصحية للفاصوليا الخضراء (+ وصفات)

إنها خضروات مشهورة ولكن معظم الناس الذين يحسبون الفاصوليا الخضراء كواحدة من الخضروات المفضلة لديهم لا يعرفون مدى صحتها. انهم فقط مثل الطعم والأزمة. 

مثل الخضروات الأخرى ، تعتبر الفاصوليا الخضراء مصدراً جيداً للألياف والبوتاسيوم والفولات ، وهي مصدر ممتاز للبروتين والحديد والزنك. وهي تحتوي على مضادات أكسدة مشابهة لتلك الموجودة في الشاي الأخضر ، والمعروفة أيضًا باسم الكاتيكين ، والتي يمكن أن تحسن صحة القلب وتساعد في الوقاية من السرطان وإدارة / منع مرض السكري. بالإضافة إلى أنها أيضا مصدر جيد لفيتامين C الذي يساعد على مكافحة العدوى وله فوائد الحماية لجهازنا المناعي.

كوب واحد يخدم قطع ½ بوصة يحتوي على 30 سعرة حرارية و 3.4 غرام من الألياف. هذا وحده يجب أن يكون حافزا لدمج الفاصوليا الخضراء في المزيد من وجبات الطعام الخاصة بك!

الفاصوليا الخضراء متوفرة على مدار السنة تقريبًا في الأسواق المركزية ولكن موسم الذروة للفاصولياء الخضراء والشموع هو من مايو إلى سبتمبر. الفاصوليا الخضراء المجمدة هي طريقة أخرى للحصول على هذه الخضار الصحية في متناول اليد طوال الوقت ، لتناول العشاء ، والجوانب ، وأكثر من ذلك. وهي متعددة الاستعمالات ، والفاصوليا الخضراء تتناول النكهات بشكل رائع حقًا حيث أن جلد الفاصوليا يمكن أن يحمل النكهة بسهولة. جربها في هذه الوصفات الخمسة وراجع وصفات الفاصوليا الخضراء الأخرى.

الفاصوليا الخضراء مع الطماطم والزيتون والبيض

أربعة عناصر هي كل ما تحتاجه لصنع هذه السلطة اللذيذة. البيض يضيف البروتين. تجلب الطماطم معهم جرعة صحية من الليكوبين المضاد للأكسدة ، وزيتون كالاماتا يجلبون شعوراً من البحر الأبيض المتوسط ​​إلى الطبق ، ولكن نعم ، إنها الفاصوليا الخضراء التي هي النجم! هذا صلاد سلطة لطيف مع أي بروتين ويجعل خيار نزهة في الهواء الطلق كبيرة.

سلطة الكينوا و الفاصوليا الخضراء

الكينوا هي بذرة عالية البروتين (تعمل مثل الحبوب) المليئة بالألياف والحديد والمغنيسيوم والريبوفلافين. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة كيرسيتين وكيمبيفيرول ، والتي تعمل كعوامل مضادة للالتهابات في الجسم. خذ هذه الحبوب الرائعة واقترنها مع الفاصوليا الخضراء المقرمشة الغنية بالألياف مع البقدونس ولديك سلطة مثالية لتناول العشاء أو المقبلات أو الشواء المقبل.

سمك السلمون محروق مع الفاصوليا الخضراء Garlicky

بلدي الذهاب إلى السمك للطهي في المنزل هو سمك السلمون. سمك السلمون هو قلب صحي ، عالي في دهون أوميغا 3 التي ثبت أنها تحسن صحة القلب والأوعية الدموية ، جيد للذاكرة وللجلد. تستدعي هذه الوصفة شريحة لحم السلمون التي يتم طهيها في المقلاة نفسها ، حيث يتم طهي الفاصوليا الخضراء بسرعة ، مما يجعلها وجبة عشاء سريعة ومرضية وصحية. (يخدم الوصفة واحدة ولكن مضاعفة ، ثلاثيا أو أربعة أضعاف كميات لجعل العشاء لعائلتك.) واستخدام هذه التقنية سهلة الفاصوليا الخضراء الطبخ في المرة القادمة التي تريد طبق جانبي الخضار سريعة ، لذيذ.

سلطة البحر الأبيض المتوسط ​​مع الفاصوليا الخضراء وفيتا

الجمع بين كل من الفاصوليا البيضاء و الفاصوليا الخضراء في هذه السلطة البسيطة يرفع كل من الألياف والبروتين. ويقابل الفيتا المالحة طبيعيا بنكهة الحمضيات الحلوة من برتقال السرة. هذه السلطة متوازنة تمامًا مع البروتين والكربوهيدرات والدهون حتى يمكن أن تكون وجبة كاملة أو طبق جانبي شهي ولذيذ.

Orzo والفاصوليا الخضراء

Orzo ، شكل من أشكال المعكرونة القصيرة على شكل حبة كبيرة من الأرز يجعلها قاعدة مثالية لهذا الطبق البسيط. الفاصوليا الخضراء تجلب المواد المغذية ، والألياف. سوف يكمل الروبيان أو المأكولات البحرية الأخرى هذا الطبق حيث أن النكهات بسيطة ولا تغلب عليها.