انها ليست متحولة الليمون! تبديد يد بوذا

ما هو هذا الفاكهة gnarly؟ يد بوذا هي نوع من الروائح الكريهة التي تنقسم إلى أقسام تشبه الأصابع وتتألف فقط من القشرة – لا يوجد لب أو عصير أو بذور. المعروف أيضا باسم سيترون أصابع اليد ، ويعتقد أن يد بوذا قد نشأت في الهند وجلبت إلى الصين من قبل الرهبان البوذيين. منذ فترة طويلة الثمار في شرق آسيا لأنها ترمز إلى السعادة وطول العمر ، وغالبا ما تعطى باعتبارها تقدم في المعابد وخدم خلال السنة القمرية الجديدة.

لم تكن يد بوذا قد نمت تجاريًا في الولايات المتحدة حتى الثمانينيات ، ووفقًا لمدير الاتصالات Sunkist Joan Wickham ، فإنه لا يزال “برنامجًا مميزًا خاصًا. نحن لا نسوق حتى يد بوذا لأن الكمية التي نمت صغيرة جدا “. ومع ذلك ، يبدو أن الفاكهة المتألقة تظهر في المزيد والمزيد من أسواق المزارعين ومحلات البقالة في جميع أنحاء البلاد.

أساسيات

وعلى غرار الحمضيات الأخرى ، تستغرق أشجار اليدين في بوذا من خمس إلى ست سنوات حتى تدخل حيز الإنتاج وتكون منخفضة الصيانة نسبياً. لكن الثمرة نفسها هي قصة مختلفة. ووفقاً لما ذكره ويكهام ، قبل أن تصنعه يد بوذا إلى بائع ، يجب تنظيف الثمار باليد باستخدام فرشاة ، وهي عملية تستغرق كل منها 15 إلى 20 دقيقة ، لأن تنظيف القشر بالماء قد يؤدي إلى تلفها. إن اليد العاملة ، بالإضافة إلى ندرة الثمرة ، تعني أن يد بوذا يمكن أن تصبح باهظة الثمن بمجرد أن تصل إلى المتاجر – رأيناها تتراوح بين 8 و 20 دولار للرطل الواحد. لكن الخبر السار هو أن القليل يقطع شوطا طويلا!

شراء وتخزين

قمم يد بوذا في أشهر الشتاء. عندما يحين موعد بداية الموسم ، يتم إغلاق اليد ، وتبدو الأصابع مثل مخالب شقائق النعمان. عندما تنضج الثمرة ، يخرج اللوالب اليدوية مثل الأخطبوط. بغض النظر عن وقت مواجهتك ، اختر الثمار دائمًا مع بشرة مشرقة ومنعشة وتجنب أي بقع ناعمة أو بتات متجمدة ، والتي يمكن أن تكون علامة على وجودها على الرف لفترة من الوقت. يمكن تخزين يد بوذا على العداد لمدة تصل إلى أسبوعين ويجب غسلها فقط قبل الاستخدام.

لاستخدام وطهي

تعمل الفاكهة جيدًا في أي شيء تقريبًا يمكنك استخدام نكهة الليمون فيه ، بدءًا من الباستا وسلطة الضمادات وحتى رشح الكحول والكوكتيلات (من شأن تطور يد بوذا أن يرفع مانهاتن ، وسازاك ، ومارتيني فرنسيًا ، وتسميته!). أو جرّب تسخين الثمار – سوف تزعجك النكهة الشديدة. يمكن أيضًا استخدام يد بوذا خارج المطبخ – حيث يمكن أن تقدم إضافة دراماتيكية إلى وعاء فاكهة أو حتى ترتيب الأزهار ، وكمزايا إضافية ، عطر البيت بأكمله!