One-Pot Stars: El horno holandés
Tal vez este caballo de batalla de la cocina ya sea tu olla favorita? Es un recipiente realmente versátil: una olla grande, pesada, con tapa, generalmente de hierro fundido, que es ideal para un estofado a fuego lento o un estofado con carne y verduras tiernas. Los ingredientes se doran, luego se agrega líquido y todo se cocina lentamente..
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Que lo hace tan bueno?
El hierro fundido se calienta de manera uniforme y retiene y conduce el calor maravillosamente, por lo que es una excelente opción para cocinar a bajas temperaturas. La tapa hermética atrapa la humedad, por lo que los platos cocinados a fuego lento no se secan. Los hornos holandeses de hierro fundido esmaltado son más populares que sus parientes no esmaltados porque el esmalte hace que la olla sea más bonita, fácil de mantener y versátil: le permite cocinar ingredientes ácidos como los tomates, que no puede en una simple olla de hierro fundido. Una olla de seis a ocho cuartos es lo suficientemente grande como para contener un pollo entero o una gran cantidad de estofado.
Los hornos holandeses son pesados y duraderos (este es un recipiente que podría heredar de un pariente), pero también son lo suficientemente atractivos para pasar de la estufa a la mesa. ¿Podemos mencionar otra cosa maravillosa sobre el horno holandés? Le gusta la estufa y el horno, por lo que es la olla de elección para los platos que comienzan en la estufa y se terminan en el horno..
Tantos usos
Los hornos holandeses son más conocidos por ser utilizados para cocinar cortes más duros de carne, como paletilla de cerdo o chuck de res, pero también destacan por ingredientes que no requieren una cocción tan prolongada, como pollo o salchichas, y con guisos de frijoles, donde Los ingredientes aún se benefician de un pardeamiento inicial. Las razones para poseer un horno holandés no terminan con grandes cortes de carne y estofado: como es pesado y la tapa se ajusta bien, un horno holandés también es un recipiente perfecto para el pan (la masa libera humedad, que luego queda atrapada en el horno). Pote y ayuda al pan a desarrollar una corteza realmente buena.)
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Por que holandes?
En caso de que te preguntes por qué estas ollas se llaman hornos holandeses, bueno, hay diferentes opiniones. Lo más probable es que sea una olla americana de ascendencia europea. Antes de la estufa, tenía patas para pararse en las cenizas del hogar. El “holandés” puede provenir de la reputación de la nación de la frugalidad. (De hecho, cocinar en una de estas ollas sigue siendo una forma económica de cocinar). Las ollas similares pero ligeramente menos profundas se llaman estofadoras. Los hornos holandeses pueden ser redondos u ovalados; ambos tienen los mismos atributos, así que elige la forma que prefieras.
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Dalton
27.04.2023 @ 07:03
Spanish:
La fotografía de Christina Holmes nos muestra la versatilidad de los hornos holandeses en la cocina. Estos recipientes de hierro fundido son ideales para estofados y guisos a fuego lento, ya que retienen y conducen el calor de manera uniforme y su tapa hermética atrapa la humedad para evitar que los platos se sequen. Además, los hornos holandeses esmaltados son más populares porque son más fáciles de mantener y permiten cocinar ingredientes ácidos como los tomates. Estos recipientes son pesados y duraderos, pero también son atractivos para pasar de la estufa a la mesa. Además, son perfectos para cocinar grandes cortes de carne, pero también para pollo, salchichas y guisos de frijoles. Incluso se pueden utilizar para hornear pan, ya que la masa libera humedad que queda atrapada en el horno y ayuda a desarrollar una corteza crujiente. En resumen, los hornos holandeses son una excelente opción para cualquier cocina.