One-Pot Stars: The Skillet and the Saute Pan

عندما تريد أن تحرق أو تقلى أو تتبارى أو تقلى ، ما القدر الذي تصل إليه؟ من المحتمل ، مقلاة أو مقلاة. أدوات طهي هذه هي حقا متعددة المهام اليومية. 

تعرف على المزيد حول المقالي وأطباق المقالي في كتابنا الجديد: “وعاء واحد: 120+ وجبات سهلة من مقليتك ، بطيئة طباخ ، ستوكبوت ، وأكثر.”

لماذا هم جدا مفيدة?

وتستخدم هذه المقالي للعديد من التقنيات المختلفة والكثير من الوصفات – ما الذي يمكن استخدامه أيضًا لتخليط البيض واللحوم الشديدة وكذلك صنع مقلاة ماك والجبن وكورنبريد؟ وتناسب كل من المقالي والمقالي الصواني لتذويب الطعام بسرعة في الزيت على حرارة مباشرة.

تسوق المقالي المقلية مارثا ستيوارت كوليكشن

ما الفرق بين المقلاة والمقلاة?

تدعو العديد من الوصفات إلى مقلاة أو مقلاة ، وعلى الرغم من أن الاثنين متشابهان ، فإن هذه المقالي غير متطابقة. يتغير الفرق إلى الشكل: المقلاة لها قاع واسع مسطح مع جوانب منحدرة ، في حين أن المقلاة لها جوانب مسطحة ، مسطحة القاع وجوانب طويلة نسبيا.

يتمتع المقلاة بالميزات عندما يتعلق الأمر بالسوائل ؛ أنت أقل احتمالا لانسكاب المرق عند تحريكه في هذه الوعاءق من الجوانب المنخفضة والمنخفضة في المقلاة. المقلاة أيضا مناسبة بشكل أفضل للاكتشاف ، وبطبيعة الحال ، الصيحة.

تعني الجوانب المنحدرة من المقلاة أن لديها مساحة طهي أصغر من مقلاة من نفس الحجم – ولكنها أيضًا تجعل المقلاة وعاءًا أسهل لنقل المكونات حولها ومناورة الفريتاتا.

أو كليهما?

من الناحية المثالية سوف يكون المطبخ على حد سواء المقالي وأواني saute. إذا لم يكن لديك غرفة أو ميزانية لكليهما ، فاختر الطريقة الأفضل للأطباق التي تعدها بشكل متكرر. إن مقلاة بحجم 10 أو 12 بوصة هي متعددة الاستخدامات. مقلاة أكبر مفيدة عند الطهي لأكثر من أربعة أشخاص. استثمر في المقالي الثقيلة المقاومة للحرارة مع مقابض طويلة ومريحة ومتوازنة لحجم المقلاة.

تسوق في متاجر Martha Stewart Collection

الكلاسيكية الأمريكية: مقلاة الحديد الزهر

ولعل القدر الأميركي المثالي ، وهو مقلاة من الحديد الزهر ، تستحضر صورًا للمنزل على نطاق أو على الأقل من طهي موقد النار ، ولكنها تبقى قطعة من المعدات المتنوعة التي تنتمي إلى كل مطبخ. يتم تسخين الحديد المصبوب بدقة وبشكل متساو ويحتفظ بالحرارة بشكل جيد حتى أنه الخيار الأفضل لحرق اللحوم. كما أنه ينتقل من الموقد إلى الفرن ويمكن حتى استخدامه لخبز الحلوى.

تتطلب قضبان الحديد الزهر القليل من الصيانة ؛ إذا لم تكن متمرسًا بشكل صحيح ، فإن المعدن يمكن أن يصدأ. انظر إلى كيفية إعداد مقلاة من الحديد الزهر:

جرب وصفات لذيذة للمقلاة والمقلاة في كتابنا الجديد: “وعاء واحد: 120+ وجبات سهلة من مقليتك ، سلو كوكير ، ستوكبوت ، وأكثر.”