الطريقة الصحيحة لاستخدام درج Crisper في ثلاجتك

هل تعرف كيف تستخدم الأدراج الأكثر هشاشة في ثلاجتك؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت لست وحدك: وفقًا لماري كاي بولجر ، مديرة تطوير المنتجات العليا في شركة ويرلبول للتبريد ، “في السنوات العديدة من الأبحاث التي قمنا بها ، وجدنا مرارًا وتكرارًا أن الأدراج الهشة تبدو وكأنها في حين أن الأدراج الأكثر هشاشة قد تبدو وكأنها المكان المثالي لتخزين البيرة أو الصعاب والنهايات التي لا تناسب رفوف الثلاجة ، يعني بالنسبة للمنتجات الطازجة ، وعندما تستخدم بشكل صحيح ، يمكن إطالة عمر الفواكه والخضروات. بعد استشارة Bolger و مطبخ الاختبار الخاص بنا ، قمنا بإعداد الأمور بشكل مستقيم لمعرفة كيفية تحقيق أقصى استفادة من أدراجك الأكثر هشاشة.

(نصيحة للمحترفين: لا تقم بتخزين هذه الفواكه والخضروات في الثلاجة)

كيف هؤلاء يعملون

الأدراج الأكثر هشًا هي صناديق توفر بيئة أكثر رطوبة من بقية أجزاء الثلاجة الداخلية. معظمها قابلة للتعديل بين عالية ومنخفضة من خلال إعداد التحكم في الرطوبة المنزلقة التي تفتح أو تغلق فتحة صغيرة في الدرج. يقول بولجر: “من البسيط أن تفكر في الأمر بهذه الطريقة: إنها تدور حول تدفق الهواء داخل وخارج الدرج.” يرفع وضع الرطوبة المرتفع من فتحة التهوية ، ويغلق الهواء وينتج المزيد من الرطوبة. الرطوبة المنخفضة تعني أن الفتحة مفتوحة تمامًا ويمكن للهواء التحرك بحرية. إذا لم يكن لدى أدراجك أية أدوات تحكم ، فهي ببساطة هشاشة عالية الرطوبة. إذا كان لديك درجان أكثر هشاشة ، فمن الأفضل فصلهما إلى رطوبة عالية ومنخفضة بحيث يمكنك تخزين جميع أنواع المنتجات.

ماذا تخزن أين

رطوبة عالية 

يجب أن يحتوي هذا الدرج على خضروات ذات بشرة ناعمة أو أوراق شجر تكون عرضة للإذابة أو فقدان الرطوبة بسرعة ، مثل الهليون والأعشاب الطازجة والخضر. ويقول نائب رئيس تحرير الطعام ، غريغ لوفتس ، “إنني أغسل والدوران الجاف وأقوم بتغليف الخس في مناشف المطبخ النظيف بمجرد أن أصل إلى المنزل وحفظه في الدرج الهش. تبقي Lettuces طازجة وطازجة أطول من ذلك بكثير إذا ما تركتها في حاوية صدفي أو كيس بلاستيكي. بالإضافة إلى ذلك ، فهي نظيفة وجافة وجاهزة للأكل كلما أردت سلطة. “

(تعلم: كيف تصنع سلطة طازجة و لذيذة في كل مرة)

انخفاض نسبة الرطوبة

كثير من الفواكه ، من التفاح والكمثرى إلى الفاكهة والبطيخ ، تعطي مستويات عالية من غاز يسمى الإيثيلين الذي يسرع عملية النضج. لا يمكن أن يسبب الثمار نفسها فقط ، بل يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تلف المنتجات الأخرى الحساسة للإثيلين. يسمح الفتحة المفتوحة في بيئة الرطوبة المنخفضة للهواء بالهروب ، مما يمنع الثمار من الانحدار إلى المرحلة الفاسدة بسرعة كبيرة. إن عزل هذه الثمار في صندوق الرطوبة المنخفضة يحميهم أيضًا من إفساد الفواكه والخضروات الحساسة للإثيلين في سلة المهملات عالية الرطوبة. إذا لم يكن لديك عناصر تحكم في الرطوبة ، فلا يزال من المستحسن فصل الفواكه والخضروات التي تعتمد على إنتاج الإيثيلين. إذا كان لديك درج هش واحد فقط ، قم بتخزين الثمار التي تنبعث منها الإيثيلين في مكان آخر في الثلاجة ، وتأكد من أن الصندوق يحتوي على ختم محكم.

بمجرد فصل منتجك ، يوصي بولجر “تنظيم أدراجك من الأمام إلى الخلف. إن وضع الأشياء التي لها عمر تخزين أقصر سيضمن لك أن تطلع عليها أولاً وأن تستخدمها قبل أن تفسدها. “أخيرًا ، إذا لم يكن لديك ما يكفي من المنتجات لملء علبتين ، فإن لوفتس لديه اقتراح آخر:” استخدم واحدة من أدراج هش للحوم النيئة والأسماك والدواجن ، والدرج موجود في قاع الثلاجة ، لذلك فهو بارد للغاية ولا توجد فرصة للتلوث المتقاطع. “