عيد القديس باتريك وصفات البطاطس: Colcannon و Kin لذيذ
ربما نشأت على المعكرونة أو الأرز. إذا كانت عائلتك من أصل أيرلندي (أو اسكتلندي ، أو إنكليزي أو ويلزي) ، فأنك تأكل كثيرًا من البطاطا وليس الكثير من المعكرونة. المهروسة ، المحمص ، أو المخبوزة ، البطاطا هي متعددة ورخيصة ، وأنها تدوم في مخزن (لا تحتاج إلى التبريد).
ولأن البطاطس كانت الغذاء الأساسي للأيرلنديين من خلال العديد من الأوقات العصيبة ، فقد ابتكر طهاة مقتصدون العديد من الوصفات التي تستخدم الكثير من البطاطا وبعض المكونات الأخرى لإعداد طبق بسيط ، كبير ، ولذيذ. تكريما لليوم القديس باتريك ، أردنا مشاركة بعض من هذه الجوانب البطاطا. كنت بحاجة إلى شيء للذهاب مع الساق الضأن المشوي الخاص بك!
كولكانون
يقول الكاتب ومؤسسة الطعام الأيرلندية مالاكي ماكورميك إن كولكانون هو طبق أيرلندا الوطني. (للسجل ، قام برفض أو تقطيع اللحم البقري والملفوف كخليقة عالم جديد). بالطبع ، إنه على حق: هذا طبق من البطاطا المهروسة والملفوف أو الكرنب مع القليل من الزبدة والحليب – هذا النوع من الطعام الناس يأكلون بانتظام. كما أن الوصفة الخاصة بنا تدعو أيضًا إلى الكراث ، والذي يرفع من الهريس.
الحصول على وصفة كولكانون
خذها إلى الشق وجعل فطيرة الراعي Colcannon لدينا
Boxty
اسم رائع لطبق رائع: Boxty حيث يلتقي الهريس مع الفطيرة ، وكذلك حيث البطاطا المطبوخة (الهريس) ، يلتقي البطاطس الخام (المبشور). بالإضافة إلى اسمها المميز ، يحتوي صندوقي على نسيج رائع ينتج عن الجمع بين البطاطة النيئة والمطبوخة. هل لديك صندوق للافطار (بدلا من الخبز المقلي أو كذلك) أو تقدمه مع السجق (هذه نقانق لحم الخنزير إذا كنت لا تعرف).
الحصول على وصفة Boxty
بطاطا مهروسة وكال كيك
لذا ، نعم ، نحن البريطانيين لدينا طبق يسمى Bubble و Squeak. إنه اسم عظيم: فقاعات البطاطس المتبقية والصلصات ، حيث يتم قليها برفق في المقلاة مع الكرنب المتبقي أو الأخضر المورق الآخر. أنت تجعله يوم الإثنين لأن لديك بقايا الطعام من عشاء الأحد المشوي. هذا الطبق اللذيذ والبطاطا هو riff على الطبق التقليدي. يستغرق الأمر الأساسيات مرحلة إضافية لأنك فعليًا تضطر إلى تشكيل المزيج في قوالب ، والتي تبدو أفضل بكثير من تنسيق Bubble و Squeak. جعل هذا مع بقايا البطاطس المسلوقة أو المهروسة بكل الوسائل. وبطبيعة الحال ، يجعل اللفت كل شيء أفضل.
الحصول على البطاطس المهروسة وكالي كيك وصفة
Aaden
27.04.2023 @ 08:00
لا يمكن إنكار أن البطاطا هي جزء أساسي من الثقافة الأيرلندية والبريطانية. فهي تستخدم في العديد من الوصفات الشهية واللذيذة مثل كولكانون و Boxty وبطاطا مهروسة وكال كيك. ومن الجميل أن نحتفل بهذه الأطباق التقليدية في الأيام المميزة مثل يوم القديس باتريك. فالبطاطا ليست فقط طعامًا رخيصًا ومتعدد الاستخدامات ، بل هي جزء من تاريخ وثقافة هذه البلدان. لذا ، دعونا نستمتع بالأطباق اللذيذة ونحتفل بالتراث الغذائي لهذه البلدان.