هذه الحبوب المكونة من 3 مكونات ستجعلك إعادة التفكير
قد تتفاجأ بتعلم حقيقة سيئة عن الحبوب: تفرض معايير الصناعة الحالية أن المنتجات التي تحمل علامة “القمح الكامل” لا تتطلب سوى 51٪ من “دقيق القمح الكامل”. وهذا يعني أنه يمكن تنقية 49 في المائة من الدقيق الأبيض. لذلك عندما يتعلق الأمر بالعلامات التجارية الغامضة وقائمة المكونات غير القابلة للقراءة على ظهر الصندوق ، كيف يمكنك أن تعرف ما الذي تقدمه على طاولة المطبخ لتناول الإفطار?
وللمساعدة في تغيير الأمور ، يقدم كل من الفائزين الأمريكيين نيخيل أرورا وأليخاندرو فيليز من Back to the Roots مساعيهم (اللذيذة): حبوب الإفطار العضوية Stonegroundground ، أول حبوب الإفطار المصنوعة من الحجر الأمريكي ، 100 بالمائة..
بعد إطلاق المنتجين الجاهزين للزراعة (Mushroom Mini Farm ، الذي ينمو الفطر في 10 أيام ، وحديقة Water ، وهي عبارة عن خزان أسماك ذاتي التنظيف يزرع الطعام) إلى 10000 متجر على مستوى البلاد ، قررت شركة Back to the Roots التوسع تركيزهم من المنتجات الجاهزة للنمو إلى الغذاء الجاهز للأكل.
“كانت Cereal واحدة من تلك الفئات الخاصة – وهو شيء نتمتع به جميعًا في تناول الطعام ، ومع ذلك كانت هناك فئة تفتقر إلى الكثير من الشفافية ، فقد تم تجهيزها بشكل مفرط ، ولم يكن لديها أي ابتكار على مدار 100 عام تقريبًا” ، مؤسس مشارك ، Nihkil Arora يقول. “لقد شرعنا في إنتاج أفضل أنواع الحبوب – مع مذاق رائع وتغذية ومكونات بسيطة – وتغليف جديد مستدام وعملي.”
بدأوا بجولة في المزارع لمعرفة المزيد. وبعد زيارة مزرعة للقمح ، فوجئ الاثنان بمدى معرفتهما للحبوب ، وكيف نمت الحبوب ، وكيف تحولت الحبوب إلى الخبز ، والبسكويت ، والحبوب ، وغيرها من المنتجات..
تقول أرورا: “عندما بدأنا الغوص بشكل أعمق ، أدركنا أيضًا مقدار ما كنا نتخلص منه من الحبوب الكاملة”. “إن عملية الطحن الصناعية على مدى العقدين الأخيرين خلقت نظامًا يتم فيه إزالة الأجزاء الأكثر مغذًا ونكهة من نواة القمح (النخالة وجرث القمح) ، وتترك وراءها طحينًا أبيضًا خالصًا من المغذيات. عملية الطحن – لتمديد فترة الصلاحية وزيادة الأرباح – بدت مجنونة بالنسبة لنا.
وذلك عندما اكتشفوا تقنية طحن الحجارة ، وهي عملية يتم فيها حفظ نواة القمح بالكامل ، والحفاظ على المذاق الطبيعي والتغذية..
على عكس عدد من العلامات التجارية التي تجدها على رف السوبر ماركت ، هناك شفافية كاملة فيما يتعلق بهذا النوع من الحبوب. إنه مكون من ثلاثة مكونات بسيطة: حجر القمح العضوي الكامل (المزروع والمطحون في كاليفورنيا) ، سكر القصب العضوي (المزروع في فلوريدا) ، وملح البحر (من خليج سان فرانسيسكو) – هذا كل شيء!
الحبوب منخفضة في السكر (5 غرام) وعالية في البروتين (6g) ، والألياف (5g) ، والحبوب الكاملة (40g). ومن خلال التخلص من العبوة النموذجية للعلبة في علبة ، قلل الزوجان مواد التعبئة بنسبة 25 في المائة. نعم ، حبوب جيدة في كل مكان!
تتوفر رقائق Stoneground (9.99 دولارًا أمريكيًا لصناديق من علبتي حبوب) في سوقنا الأمريكي. في 16 سبتمبر ، سيكون هناك نوعان جديدان متاحان أيضًا.
27.04.2023 @ 10:35
Unfortunately, the current industry standards may surprise you with a bad truth about cereals: products labeled “whole wheat” only require 51% of “whole wheat flour”. This means that 49% of white flour can be refined. So when it comes to mysterious brand names and unreadable ingredient lists on the back of the box, how do you know what youre serving on the breakfast table? To help change things, American winners Nihkil Arora and Alejandro Velez from Back to the Roots offer their (delicious) efforts: Stoneground organic breakfast cereals, the first breakfast cereals made from American stone, 100%. After launching their ready-to-grow products (Mushroom Mini Farm, which grows mushrooms in 10 days, and Water Garden, a self-cleaning fish tank that grows food) to 10,000 stores nationwide, Back to the Roots decided to expand their focus from ready-to-grow products to ready-to-eat food. “Cereal was one of those special categories – something we all enjoy eating, but there was a category that lacked a lot of transparency, was overly processed, and had no innovation for almost 100 years,” says co-founder Nihkil Arora. “We started producing the best types of cereals – with great taste, nutrition, and simple ingredients – and new sustainable and practical packaging.” They started a farm tour to learn more. After visiting a wheat farm, the two were surprised at their knowledge of cereals, how cereals grew, how cereals turned into bread, biscuits, cereals, and other products. Arora says, “When we started diving deeper, we also realized how much we were getting rid of whole grains.” “The industrial milling process over the past two decades has created a system in which the most nutritious and flavorful parts of the wheat kernel (bran and wheat germ) are removed, leaving behind pure white flour without nutrients. The milling process – to extend shelf life and increase profits – seemed crazy to us. Thats when they discovered stone grinding technology, a process that preserves the entire wheat kernel and preserves natural taste and nutrition. Unlike a number of brand names you find on the supermarket shelf, there is complete transparency about this type of cereal. It consists of three simple ingredients: whole organic wheat stone (grown and ground in California), organic cane sugar (grown in Florida), and sea salt (from San Francisco Bay) – thats it! The cereals are low in sugar