أفضل أنواع النبيذ أقل من 20 دولار للخدمة في وجبة الفطور

نمط النبيذ: العطرية ، “خارج الجاف” الأبيض

Anne Amie ‘Cuvee A’ Muller-Thurgau 2014, 15 $

 

في عالم النبيذ ، تعني كلمة “off-dry” حلوة بعض الشيء. إذا كنت تستمتع بنبيذ مع لمسة من الحلاوة ، مثل Riesling جاف ، فإن العنب Muller-Thurgau طريقة رائعة للتفرع واستكشاف شيء جديد ، ولكن مألوف. على الرغم من أن العنب نفسه ولد في ألمانيا ، إلا أنه تبين أن المناخ البارد في وادي ويلاميت في ولاية أوريغون هو مكان تكاثر مثالي لهذا المحصول الفريد – وقد نمت شركة آن أمي للنبيذ هذه الكروم المستدامة المعتمدة منذ عام 1979. العبير من هذا النبيذ هي فاتنة تماما: صريمة الجدي ، الجير الرئيسي ، و starfruit من الغناء من الزجاج ، وتردد صدى أوراق الحمضيات في الحنك مع النكهات من الجريب فروت روبي ، الخوخ الأبيض ، والبرقوق الأصفر. يجعلها العصير ومحتوى الكحول المنخفض منه خيارًا مثاليًا خلال النهار.

 

الزوج مع: Blueberry Cornmeal Pancakes؛ سمك السلمون المدخن Croque Madames

نمط النبيذ: الضوء ، أبيض جاف

اختيارنا: فيلا Locatelli Friulano 2014, 15 $

 

تشتهر إيطاليا بنبيذها الأحمر الشهير مثل Chianti و Barolo – ولكن واحدة من أفضل الأسرار المحفوظة هناك هي أنها تقدم بعض النبيذ الأبيض المذهل ، ومعظمها بأسعار معقولة للغاية! الأبيض المفضل لدي من منطقة فريولي فينيتسيا جوليا يسمى Friulano ، وهو أكثر تميزًا وإثارة للاهتمام من Pinot Grigio. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الزجاجة الجميلة من Villa Locatelli ستكون إضافة جذابة لأي من الطاولات. يحتوي على نكهات زهرية جميلة وحساسة – مثل النبتة البرية ونبات إبرة الراعي – ولكن الشعور يكون سلسًا ومتوازنًا جيدًا ، مع حموضة كافية للحفاظ على الأشياء طازجة وحيوية على لسانك. هناك القليل من nuttiness على النهاية ، تذكرنا باللوز المر.

 

الزوج: بيض مقلي مع بروسيوتو و الهليون. تارت بالثوم بالكراميل

نمط النبيذ: تألق

اختيارنا: Raventos i Blanc – L’hereu De Raventos I Blanc Cava 2012, 15 $

 

النبيذ الفوار هو الخيار الكلاسيكي لوجبة الإفطار المتأخر ، ولكن نقطة الشمبانيا الفاخرة في الشمبانيا يمكن أن تمثل مشكلة للاجتماع غير الرسمي. دخول كافا: اساسا شامبانيا اسبانيا! مصنوعة من نفس الطريقة العالية التخصص مثل الشمبانيا ، ولكن من أنواع مختلفة من العنب (أشجار Macabeo ، Xarello ، و Parellada الغريبة) ، تعتبر Cava أفضل طريقة للحصول على النكهة والأبعاد والجودة من الشمبانيا في جزء من السعر . هذه الزجاجة الخاصة من منتج Biodynamic Manuel Raventos بأسعار معقولة بما يكفي لاستخدامها كقاعدة للميماساس أو كوكتيلات Bellini – ولكنها معلقة من تلقاء نفسها ، مع نكهات حيوية ومشرقة من الحمضيات والتفاح والبريوش.

 

الزوج: تارتينز مخبوز مع جبنة الماعز والسمك المدخن. التفاح القيقب الفرنسية توست

نمط النبيذ: كامل الجسم الأبيض

نويفو موندو فيوجنير 2011, $ 14

 

Viognier هو عنب نبيذ أبيض معروف بملمسه الغني والقشدي ونكهاته ذات النكهة الكاملة والعطور الزهرية. إنه بديل شاردونيه رائع إذا كنت تبحث عن نبيذ أبيض أن هذا النوع من الملمس فاتنة ووزن جوهري إلى حد ما على الحنك. اختيار مثالي للاقتران مع الأطعمة الغنية – Hollandaise ، لقد قابلت نظرك!

 

تأتي هذه الزجاجة الخاصة من مكان غير متوقع: وادي Maipo في تشيلي. بالتأكيد لا يزال “المستضعف” من مناطق النبيذ ، تشيلي يتحول بعض الخمور لذيذ بقيمة مذهلة. يعتبر نويفو موندو واينري ليس فقط معتمدًا عضويًا ، ولكنه أيضًا معتمدًا من الكربون المحايدة – لذا فهو متعصب بيئيًا ، وهو عبارة عن نبيذ يمكنك الشعور به في تقديم الطعام ويمكنك أيضًا إثارة إعجاب ضيوفك. نتوقع الكثير من الروائح من الزهور الطازجة والخوخ الأبيض والمشمش بحافة عسل مقنعة ، ولكن مع لمسة نهائية جافة..

 

زوج مع: الذرة والطماطم Quiche, البيض بنديكت

نمط النبيذ: روز

Tinhof Blaufrankisch Rose – 2014, $ 19

 

من المؤكد أن نبيذ “روز” المفضل هو الأفضل عندما يتعلق الأمر بالنحت النهاري. أنها حساسة مع لمسة من الفاكهة ونبيذ الطعام منعشة خيالي. هذه الوردة خاصة من النمسا ومصنوعة من العنب Blaufrankisch (لا تقلق إذا كنت لا تستطيع نطقها ، كل ما عليك القيام به هو شربه!). تعلّم وينيمكر إروين تينهوف حرفته في واحدة من أكثر مصانع النبيذ الأسطورية في جنوب فرنسا ، ماس دي دوماس غاساتش – وجلب الفن والعلوم التي استعادها هناك إلى موطنه النمساوي. جميع مزارع الكروم الخاصة به هي مستزرعة جافة وعضوية.

 

هذا النبيذ يؤدي في المقام الأول مع التوت الأحمر ونكهات الحمضيات الخفيفة ، ولكن لمسة من رائحة الفلفل الأبيض هو العنصر المفاجئ الذي يميز هذا النبيذ. تعبير جاف وأنيق بشكل استثنائي عن الوردة.

الزوج: إفطار Blintzes مع الروبارب بالكراميل والقشدة الحامضة

نمط النبيذ: الضوء والاحمر ترابي

Friedrich Becker Estate Pinot Noir Pfalz 2011, $ 17

 

إذا قمت باختيار نبيذ أحمر ليقضوا ، فسترغب في الالتصاق بالنهاية الأخف من الطيف – قم بحفظ كابيرنيت ساوفيجنون أو الجريئة الشديدة لتناول وجبة اللحم التالية. Pinot Noir هو عنب رقيق و ذو بشرة ناعمة تنتج نبيذ أحمر جميل اللون مع نكهات حمراء جميلة. يقع Becker Estate Pinot Noir من مدينة Pfalz في ألمانيا – وقد تراه أيضًا باسم Spatburgunder (SHPAYT-burg-under) ، وهو الاسم الألماني للعنب. ولديها تلميح من الترابية ، مما يجعلها رائعة في الإقران بين الفطر والأعشاب والنكهات الخريفي الأخرى. من حيث الجودة ، لقد واجهت صفقة أفضل في Pinot Noir – بالتأكيد شيء لتخزين القبو الخاص بك!

 

زوج مع: عشب كريب مع الفطر البري, سلطة السبانخ مع بيض مسلوق