12 الأطعمة المضادة للالتهابات كل شخص يجب أن يأكل (ويشرب!)

لقد بحث معظمنا عن “النظام الغذائي” الذي سيساعدنا في العمر بالنعمة ، ومنع الأمراض ، وفقدان الوزن ، وتحسين الصحة العامة والعافية. ولكن قد تكون هناك مشكلة خفية لا نتصدى لها. مشكلة يمكن أن تسبب أيًا ما نحاول إصلاحه. أنا أتحدث عن شيء يحدث بشكل طبيعي في جسمنا – وهو جزء من الاستجابة المناعية في الجسم. عندما ندير ، نعيش في راحة – تتحرك بسهولة بدون ألم ، تصلب ، احمرار ، وتورم. في بعض الأحيان يأتي ويذهب ، وللأخرى حالة مزمنة.

أصبح الالتهاب الآن جزءًا من المحادثة السائدة عندما يتعلق الأمر بحالات مرضية معينة. إذا قمت بإجراء بحث في Amazon باستخدام الكلمات الرئيسية “anti-inflammatory” في الكتب ، فستجد أكثر من 1400 عنوان. العلاج الأكثر طبيعية ، بالطبع ، يأتي من وجباتنا الغذائية. كما يقول أبقراط: “دع الطعام يكون الدواء والدواء يكون طعامك.” مع اتباع نظام غذائي صحي ونمط حياة ، يمكنك البدء في علاج أو تعويض العبء الواقع على الجسم والسماح له ببدء الشفاء بكفاءة أكبر ، مما يزيد من مناعة الجسم ويمنع الأمراض مثل السمنة ومشاكل القلب والسرطان وغيرها من المشاكل التنكسية.

إليك 12 نوعًا من الأطعمة يسهل دمجها في وجباتك اليومية. حقا سيكون من دواعي السرور لتناول الطعام بشكل جيد لجسمك!

الكركم

يحتوي الكركم على الكركمين ، وهو مركب قوي مضاد للالتهاب والذي ثبت أنه يثبط عددًا من المركبات المضادة للالتهاب في الدراسات السريرية. وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن لها تأثيرات مشابهة للأدوية المضادة للالتهابات التي لا تستلزم وصفة طبية. ويجري التحقيق في استخدامه في علاج أمراض مثل التهاب القولون العصبي والتهاب المفاصل الروماتويدي ، فضلا عن دوره في الحد من خطر الإصابة بأمراض مثل السرطان ومرض الزهايمر.. 

سمك السالمون

سمك السلمون غني بالأحماض الدهنية أوميغا 3 ، التي تمنع انزيم مؤيد للالتهابات يسمى كوكس. الأحماض الدهنية أوميغا 3 أيضا مواجهة الآثار المؤيدة للالتهابات من الأحماض الدهنية أوميغا 6 ، والتي غالبا ما تكون مفرطة في الوجبات الغذائية الأمريكية. انظر لدينا وصفات صحية السلمون.

عين الجمل

الجوز هي أيضا مصدر جيد للأحماض الدهنية أوميغا 3 (على وجه التحديد للنباتيين). بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تحتوي على العديد من البوليفينول التي تعمل كمضادات الأكسدة لدرء الضرر التأكسدي. تعرف على المزيد حول الفوائد الصحية للجوز وكيفية استخدامها في الطهي.

زنجبيل

مركب رئيسي في الزنجبيل يدعى gingerol يقمع المركبات المؤيدة للالتهابات بما في ذلك السيتوكينات و chemokines ، وكذلك العوامل المؤيدة للأكسدة التي تؤدي إلى الإجهاد النظامية. ويمكن استخدام الزنجبيل الطازج في العديد من الوصفات المختلفة. 

شاي أخضر

الشاي الأخضر غني بالبوليفينول يسمى EGCG. تشير الأبحاث إلى أن هذا المركب يمنع المسارات المؤيدة للالتهابات. وقد تم التحقيق في الشاي الأخضر لاستخدامها العلاجي في السرطانات ، وأمراض القولون العصبي ، ومرض السكري. يمكنك التمتع بجميع فوائد الشاي الأخضر مباشرة من أوراق الشاي أو الحقيبة ، أو يمكنك دمجها في الطهي ونقع الأرز البني في الشاي الأخضر. ليس فقط أنها تمتص جميع العناصر الغذائية ، والشاي يعطي الطبق طعم ترابي دقيق.

خضروات ذات اوراق داكنة

تحتوي الخضراوات المورقة الداكنة مثل الكرنب والخضار والكرنب والسبانخ على مجموعة من المركبات المضادة للالتهاب ، بما في ذلك الفيتامينات C و E ومضادات الأكسدة ، التي تحدّ من عمليات الالتهاب.. 

بصل

يحتوي البصل على العديد من المركبات المضادة للالتهابات ، بما في ذلك كيرسيتين ، التي تمنع النشاط المؤيد للالتهابات وتمارس تأثيرات مضادة للأكسدة. أما إذا كنت تتصدر البرجر المشوي مع البصل المشوي ، أو تقلى في السلطة ، أو ستذوقها في السلطة ، فضلا عن الفوائد الصحية.

ثوم

الثوم يأتي من عائلة أليسيوم نفس البصل. يحتوي على عدد من المركبات المضادة للالتهابات ، بما في ذلك الأليسين ، والتي تمنع الرسل المؤيد للالتهابات. جنبا إلى جنب مع مضادات الأكسدة ، فقد ثبت للحد من تطور تصلب الشرايين وتعزيز صحة القلب.

التوت

ينقل الأنثوسيانين ألوانًا حمراء وزرقاء وأرجوانية نابضة للتوت ، ولكنها مفيدة أيضًا لخصائصها القوية المضادة للالتهابات. وقد ثبت أن الأنثوسيانين يقلل من نشاط مركب مسؤول عن بدء مجموعة واسعة من العمليات المؤيدة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، كمضادات الأكسدة ، فإنها تحد من الإجهاد التأكسدي.

خضراوات صليبية (مثل بروكلي)

تحتوي الخضراوات الصليبية على جلوكوسينولات ، والتي تمت دراستها لقدرتها على إعاقة عامل النسخ الموالي للالتهاب. كما أنها تحتوي على فيتامين ك ، الذي ينظم الاستجابة المناعية والالتهابية ، وكذلك الأحماض الدهنية أوميغا 3. هل جربت سلطات القرنبيط?

بذور الكتان الأرض

تحتوي بذور الكتان على ALA ، وهو نوع من الأحماض الدهنية أوميغا 3 التي تساعد على الحماية ضد التهاب القلب والأوعية الدموية. كما أنها غنية بالقشور ، البوليفينول الذي يمنع تكوين عامل تنشيط الصفائح الدموية (PAF) ، وهو عامل خطر للالتهاب. 

زيت الزيتون البكر الممتاز

يرتبط استهلاك زيت الزيتون بكمية أقل من علامات الالتهاب في الدم. يعمل ما لا يقل عن تسعة بوليفينول مختلف للحد من الالتهابات في الجسم من خلال آليات مختلفة ، بما في ذلك خفض إنتاج الجزيئات الموالية للالتهابات. يعتبر زيت الزيتون عنصرًا أساسيًا في معظم المنازل ، حيث إنه يُعد قاعدة مثالية لصوص الخل ، ويمكن استخدامه عند الطهي أو الخبز. أحب غمس الخبز الدافئ في زيت الزيتون بدلاً من استخدام الزبدة. يمكنك أيضا صب النكهة في معظم الزيوت.

شاهد كيفية صنع Brothy Greens and Beans لتناول العشاء الليلة. تستخدم هذه الوصفة السهلة 3 أغراض مضادة للالتهابات (زيت الزيتون والثوم والخضر الورقية) ، وهي لذيذة تمامًا: