制糖艺术:Papabubble NYC的五个问题
你已经在这里做糖果艺术家大约两年了,从棒棒糖到雕刻装置,制作各种各样的东西。你对糖果制造有什么好奇心?
我想这是我一直感兴趣的东西。我喜欢用双手和创造,制作糖果是一种特别有趣的,以设计为导向的艺术。大多数糖果制造商来自不同的背景:在这里,我们有木偶制造商,金属雕塑家,彩色玻璃艺术家等等。糖果制作真的是一种艺术,这就是它如此引人注目的原因.
至于我是如何学会以专业身份制作糖果的,这有点像学徒。我想人们都知道糖果制作工艺是密集的,但他们可能没有意识到,在像Papabubble这样的商店,我们控制着每一块糖果的设计 – 这意味着每件作品都是独一无二的。每批都与上一批不同,这是件好事.
2.什么使你的甜点不同于普通的大众市场糖果?
当你到我们的商店停下来观看我们从头开始创造这些小糖果时,你会立刻感觉到他们来自哪里。我们以使用非常简单的成分而闻名。你不会在我们的糖果中找到任何玉米糖浆,这很酷,因为很难找到没有这种成分的糖果。我们也相信对我们的产品有一种幽默感,轻松愉快,并在创作过程中获得乐趣。毕竟,这项业务的重点是给人们带来微笑.
你在商店里制作了一些非常漂亮的棒棒糖,你也可以定制订单。您是否使用模具来制作不同的形状,或者是完全手工制作的设计?
人们可以选择自己的调味料和颜色,这很棒。这有助于使事情变得个性化,我们在这些定制作品上有很多乐趣。我们的经典唇形棒棒糖形状像一对红唇,我们制作了眼镜,胡须,帝国大厦等等。我们大多数棒棒糖都不使用模具,因此艺术家需要将熔糖转化为所需的形状.
我们确信制作糖果并不像听起来那么容易。你能为首次制作糖果的人提出一些预防措施吗??
哦,当然。温度可能是一个巨大的危险。通常当人们开始制作糖果时,他们会使用热熔糖自行燃烧一两次。保持警惕并认真对待您的第一次尝试非常重要。但是一旦你对媒体感到满意,那种东西就会停止发生。业余爱好者和专业人士都应该穿戴糖果手套,以确保防止高温。在商店里,我们实际上使用了三套,如果你能相信的话。第一种是真正厚实的防火手套,当我们从炉子里倒糖时我们会使用它们。然后,我们戴上一些橡胶耐热手套进行揉捏和拉伸。之后,我们戴上一双绿色手套,上面涂上薄薄的硅胶,让我们可以创造更精细的细节.
Papabubble提供的口味兼收并蓄,令人意想不到。任何收藏?
它目前被两个奇怪的糖果绑在一起。一个来自我们的硬混合,这是一个伟大的梨 – 佛手柑组合。我喜欢这种味道来自全天然精油。我最喜欢的是我们的芒果 – 辣椒 – 胡椒鹅卵石,因为我们直接来自新墨西哥州的红辣椒,它们有一种非常强烈,美味的味道。那是一种质地柔软的糖果.
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