艾米卓别林的素食桃子馅饼

这款蛋挞非常简单，毫不费力：美味的黄油，烤胡桃壳，用简单的釉料包裹着多汁的桃子馅。结束夏季餐是正确的事。如果你决定用少量的鲜奶油，或腰果肉桂奶油或香草豆奶油等变化，那么你就是一个真正的享受。只有当桃子完全多汁，成熟并且处于最佳状态时，才能在夏季制作这种蛋挞。如果你没有桃子，可以考虑用成熟的油桃或切成熟的梨代替。无论哪种方式，只要水果好吃新鲜，那么你就不会出错.

注意：立即服务并吞食这个蛋挞！它应该只在它制作的那天送达，因为来自桃子的水分使得在冰箱中放置一天之后外壳变得潮湿.

艾米卓别林的新鲜桃子馅饼与核桃壳

为获得最佳效果，请在带有可拆卸底部的凹槽9英寸挞盘中制作.

配料

对于地壳：
–  橄榄油为平底锅加油
–  1¼杯烤核桃一半 
–  ¾杯定期燕麦片
–  2汤匙糙米粉
–  ¼茶匙海盐
–  ¾杯全拼面粉
–  3汤匙特级初榨椰子油
–  ¼杯枫糖浆
–  1茶匙香草精

填充：
–  1杯加2茶匙苹果汁，分开
–  1茶匙琼脂片
–  1茶匙葛根
–  4个成熟的中等桃子（1.5磅）
–  1汤匙枫糖
–  ½茶匙香草精

 

路线

首先，制作地壳：
1.将烤箱预热到350华氏度。彻底蘸油，放在一边.
2.在食品加工机中研磨核桃，燕麦，米粉和盐，直至粗磨，约20秒。转移到碗里，用拼写的面粉搅拌.
3.用椰子油淋上;用叉子或指尖混合，直到所有面粉都湿润.
4.加入枫糖浆和香草，混合均匀。面团应该湿润但不粘.
5.洗净并擦干双手，然后将面皮均匀压入准备好的蛋挞盘中，厚度约为1/4英寸.
6.从边缘修剪任何多余的糕点（你将留下一小撮，足以制作几个饼干）.
7.用叉子多次刺破地壳底部，烘烤18分钟或直至深金黄和香气。从烤箱中取出并放在一边冷却.

填充：
1.将1杯苹果汁和琼脂片放入一个小型厚底锅中;在高温下煮沸，经常搅拌。盖上锅，将热量降低至低温，煮5分钟或直至琼脂完全溶解.
2.在一个小碗中，将葛粉溶解在剩余的2茶匙苹果汁中，然后慢慢搅拌成煨苹果汁和琼脂混合物。继续搅拌直到混合物变稠并恢复到沸腾状态（你可以增加热量以帮助更快地发生）.
3.取暖;放下，露出，准备桃子或直到混合物稍微变稠，但不要让它固定。 （如果确实设定，则将其短暂恢复至中等温度并再次搅拌至液体。）
4.将桃子切成1/4到1/2英寸的切片（你应该有大约4杯）。放入盛有枫糖和香草的碗中，轻轻折腾混合.
5.将温热的琼脂混合物倒在桃子上;快速工作，用橡皮刮刀完全涂抹桃子.
6.立即将勺子放入烤挞壳中，用双手均匀涂抹，轻轻按入挞壳.
7.将剩余的果汁 – 琼脂混合物倒在桃子上（你可能不需要它）;倾斜壳均匀分布.
8.放入冰箱30分钟或直至完全固定。冷敷上面涂上你选择的奶油.