在我们的食品室：雪利酒醋

我们知道你在想什么：我真的需要另一瓶醋吗？我们的回答是热情的。 vinagre de Jerez专门在西班牙着名的雪利酒地区制作，至少陈化六个月（通常超过十年），呈现出丰富的色彩和复杂均衡的味道，让人想起焦糖。它比香醋更不甜，比其他许多醋更加细致入微。雪利酒醋传统上用来照亮长熟汤和炖菜的味道，或者给西班牙经典的西班牙凉菜汤带来烟熏味。只是一个飞溅也增加了vinaigrettes，蔬菜菜肴等的深度.

测试厨房的选择

雪利酒醋在大多数杂货店和网上销售;我们喜欢Columela vinagre de Jerez.

烟熏土豆沙拉配雪利酒香醋

这里没有梅奥！煮熟的新土豆被切成薄片的葱，甜烟熏辣椒粉和用雪利酒醋和橄榄油制成的简单调料。.

烤西葫芦与雪利酒醋

一点雪利酒醋，红辣椒片和新鲜的薄荷叶将这些烤蔬菜分开。他们肯定会成为你的新配菜主食!

烤三文鱼配雪利酒醋釉

我们简单的自制釉的甜味和明亮的酸度是肉类火焰鲑鱼的完美陪衬。以下是如何制作它：将烤架加热至中高。第4季无皮三文鱼片配犹太盐和新鲜胡椒粉，然后刷两面鱼，用橄榄油烤。煮熟，露出，直到中心不透明，总共约6分钟。从烤架上取下并用釉刷.

冰淇淋配雪利酒醋釉

是的，我们的釉料和甜味菜肴一样美味！将它舀在香草冰淇淋和切片草莓上，制作下一级圣代.

雪利酒灌木

没有时间制作真正的灌木糖浆？换一些雪利酒醋，然后搭配苏打水和你最喜欢的水果。以下是如何制作我们的首选饮品：将3/4杯浅红糖和1/2杯雪利酒醋搅拌均匀。将1 1/2汤匙醋混合物倒入高脚玻璃杯中。加入3片草莓;懵懵懂懂。用冰填充玻璃，然后苏打水;搅拌.

观看我们的Kitchen Conundrums专家Thomas Joseph分享他最喜欢的使用雪利酒醋的方法：