撇开牛排，科学家希望你吃浮萍的蛋白质

你对蛋白质包装板的想法可能更类似于鸡肉晚餐或一碗酸奶但新的研究表明，饮食中应该含有的蛋白质来源不是来自农产品或乳制品部分 – 它会长大在水中，看起来像什么，鸭子吃.

 

来自德国耶拿大学的研究人员以及德国和印度的同事正在研究如何在饮食中添加像Wolffia globosa（更常见的亚洲水粉）这样的浮萍品种。这要归功于吃植物所带来的一系列营养益处，在此之前，你会想到池塘生活而不是晚餐. 

 

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根据科学家的说法，浮萍是一种主要的蛋白质强国，包装与羽扇豆或豌豆一样多，也是ω-3脂肪酸的重要来源。浮萍还具有超快速倍增的好处 – 植物在48小时内基本上可以翻倍 – 就在水体中，这意味着种植绿色并不需要农田。到目前为止，作为商业食物来源的种植很少，除了在亚洲种植亚洲水粉等品种并用于汤或煎蛋卷的亚洲. 

 

随着像Green Onyx这样的公司正在努力将浮萍带给大众，这种情况将会发生变化。这家以色列初创公司正致力于通过独立设备使家庭浮萍种植成为现实，这种设备可以直接在家中种植浮萍。 Green Onyx特别适用于各种名为Wolffia arrhiza或khai nam的浮萍，它看起来非常像绿色鱼子酱，拥有丰富的膳食纤维和高维生素和矿物质含量，此外还有植物的常用特权。.

 

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在浮萍可以被认为是所有超级食品中最超级的之前，有一些缺点。一个是浮萍容易吸收水中生长的微量元素。如果你正在考虑将浮萍作为净化水的工具，那可能是个好消息，但如果你正在种植浮萍来吃含有任何化学痕迹的水，那就不是那么好了。这意味着成功种植浮萍作为食物的关键之一将需要一些主要关注用于完成工作的水.