如何制作有史以来最好的布法罗之翼：循序渐进的指南

脆弱，火热，毫无歉意，这些令人垂涎的比赛日首发球员每次得分都很高。我们有一个逐个播放的方法，加上一个简单的烤箱方法，以及一个无法处理热量的鸡的味道不那么刺激的酱汁.

 

购物清单

为了下降：

• 酸奶油
• 蛋黄酱
• 1个柠檬
• 3盎司丹麦蓝芝士

对于翅膀：

• 玉米或其他植物油
• 玉米淀粉
• 3磅整鸡翅 *专业提示：我们购买整个翅膀而不是拆分是有充分理由的。那些尖尖的尖端爆裂了味道和额外的紧缩.
• 无盐黄油
• 1头大蒜
• 辣椒
• 弗兰克的RedHot酱
• 胡萝卜和芹菜棒，供应

热油精华

Deep-Fry温度计

这个小工具夹在锅的侧面，以帮助您监控整个油炸过程中的温度.

 

日本蜘蛛

它的宽金属篮子同时挖出几个翅膀，并允许多余的油迅速排回锅中.

 

 

手册

1.混合浸渍，准备油和涂层翅膀

从蘸酱开始，可以冷藏长达1天：在一个碗里，一起搅拌1/2杯 酸奶油, 1/4杯 梅奥, 和3汤匙 新鲜的柠檬汁. 3盎司折叠崩溃 蓝乳酪;与季节 犹太盐 和新鲜的地面 胡椒. 将2英寸的油倒入一个大而厚底的锅中。加热到中高，直到油炸温度计读数为320度。将热量减少到中等。同时，结合1/4杯 玉米淀粉 （它可以使面粉变得脆脆），2茶匙盐和1/2茶匙胡椒，放在一个可重复密封的大塑料或棕色纸袋中。拍 鸡 晾干，放入袋中，剧烈摇匀，均匀涂抹.

炒，做酱

使用低温确保多汁，均匀煮熟的肉。用日本蜘蛛，将三分之一的翅膀加入油中，搅拌几次，直到煮熟，油回到320度，6到8分钟。转移到镶边烤盘上的线架。分两批炒剩下的翅膀。让我们完全冷静，15分钟。 （如果它们在步骤3中仍然温暖，则皮肤不会变脆。）同时，将6汤匙混合 牛油, 2捣烂去皮 大蒜丁香, 和一撮 辣椒 在平底锅里。用中高火煮沸，搅拌直至黄油融化;慢煮1分钟。从热量中移除;丢弃大蒜。搅拌3/4杯 辣酱.

3.加热并重复

最后一个鱼苗是形成深金色脆脆外皮的关键。将热量增加到中高，并将锅中的油带到380度。将三分之一的翅膀换回油中，偶尔搅拌5至7分钟。返回机架式烤盘;让多余的油排出以防止闷热，30秒。在一个大碗里，用三分之一的辣酱混合物折腾;立即服用 蔬菜棒. 分两批炸剩余的翅膀，将油返回到380度之间。要同时为所有批次提供服务，请将机翼保温在225度烤箱的架子上，最后将酱汁全部放在一起.

 

拿两个

烤布法罗鸡翅

这种较轻的版本是油炸翅膀的值得替身（并且需要较少的清理）。将烤箱预热至450度，机架位于上三分之一处。将1/4杯油倒入镶边烤盘上;在烤箱中加热10分钟。同时，在玉米淀粉混合物中抛出翅膀。小心地从烤箱中取出薄片并将翅膀单层排列。烘烤，中途翻转，直至酥脆煮熟，40至45分钟。马上扔酱汁.

韩国炸鸡翅

供应一批从韩国炸鸡中借来的甜辣味。在平底锅中，加入1/2杯 减钠酱油;每个2汤匙 是拉差, 剁碎 大蒜, 并切碎 生姜;每个包装1/4杯 淡红糖 和 苹果醋;和1/2茶匙新鲜磨碎 胡椒. 煮沸，搅拌直至糖溶解;煮至减至3/4杯，8至10分钟。用油炸的翅膀折腾，撒上烤 芝麻籽, 与…一起服务 萝卜imchi.