寻找无麸质玉米面包馅？我们有一种，两种方式！

我来自纽约，但住在旧金山。每年，我都面临着同样的问题：我是否选择加入成群结队的东方游客来度假，还是坚持下去？通常，我最终选择飞回家过圣诞节，并留在旧金山感恩节。这导致了我多年来一直庆祝的美好新传统，并期待每一个秋天：友谊!

友谊是与你生活中几乎是家庭的朋友一起庆祝感恩节。从根本上说，这是好朋友之间的节日聚餐。如果你像我一样热爱感恩节，在感恩节之前或之后，友谊也是不止一次庆祝的好借口 – 并且有两天的火鸡节日!

由于我们已经进行了大量练习，因此我们制定了一些规则来保证一切顺利进行：
–  规则1： 主人或女主人制作火鸡和肉汁.
–  规则＃2： 其余的客人负责其他一切 – 从侧面到甜点，甚至是晚餐的好播放列表。委派责任是必不可少的，所以你最终不会得到五碗土豆泥或一桶蔓越莓酱.

–  规则＃3： 你永远不会有太多的甜点.

你可能已经知道，在重要日子里，双方几乎和火鸡一样重要。我经常负责填充，我敢说，我每年都会变得更好。今年，我决定制作两种不同的馅料 – 传统的玉米面包馅和墨西哥玉米面包馅.

人们总是欣赏经典，所以制作传统的玉米面包馅肯定会赢得人群。 *奖金提示：如果您正在为人群制作馅料，请不要将其烘烤。单独烹饪会缩短火鸡的烹饪时间，并可能减少感恩节最终的主要罪恶风险：干火鸡!

对于各种各样的变化和传统的扭曲，尝试墨西哥玉米馅。这种馅料的灵感来自于“elotes”，这是一种经典的墨西哥街头食品，烤玉米，配以智利和石灰尖刺奶油酱配上cotija奶酪。使用Cup4Cup Flour使面筋免费!

 

Lena Kwak的无麸质玉米面包馅

配料

对于玉米面包：
–  1杯玉米面
–  1杯Cup4Cup面粉
–  1/2茶匙犹太盐
–  1/2茶匙小苏打
–  1/2杯黄油，融化并冷却
–  2/3杯砂糖
–  2个大蛋
–  1杯牛奶

填充：
–  在室温下，5-6汤匙无盐黄油，立方体
–  2个芹菜大秆，小骰子
–  1个中等洋葱，小骰子
–  2个香肠，未煮过
–  2个大胡萝卜，小骰子
–  1 1/2汤匙切碎的草药，如鼠尾草，韭菜，欧芹
–  盐和胡椒粉调味
–  1杯鸡汤
–  1个大鸡蛋

路线：

对于玉米面包：
1.将烤箱预热至350华氏度。用不粘喷雾喷洒8×8英寸的平底锅.
2.将面粉，玉米面，糖，盐和小苏打一起放入碗中.
3.将鸡蛋，牛奶和融化的黄油加入碗中搅拌均匀。不要混淆.
4.将面糊撒入准备好的锅中.
5.烘烤约30-40分钟，金黄色。冷却至室温.

填充：
1.将烤箱预热至350°F.
2.将冷却的玉米面包切成1-2英寸的立方体。将烤块放在烤盘上，在350°F烘烤，直到烤块干燥并烘烤.
3.将香肠从肠衣中取出，然后在高温下用大锅煮成褐色。不要添加任何额外的油.
4.将热量降至中等，加入黄油并融化。将切好的胡萝卜，芹菜和洋葱加入煎锅中，直至变软并煮熟.
5.加入鸡汤，一定要刮掉煎锅底部的所有褐色碎片。煮沸1-2分钟.
6.在一个大碗中，将干燥的玉米面包块与香肠，蔬菜混合物和鸡蛋混合在一起。撒上切碎的香草，加入盐和胡椒调味.
7.将混合物倒入13“×9”的烤盘中，烘烤30-40分钟或直至金黄色.

 

*制作墨西哥玉米面包：

–  将切好的胡萝卜和芹菜换成玉米.

–  交换草本香菜和酸橙汁.

–  使用香肠作为香肠.

–  将cotija加入混合物中.

–  按照上面的配方，用香菜和奶油装饰.