制作冷咖啡的快速方法

如果你在过去几年里涉足时尚咖啡店，你可能会遇到冷咖啡。这款凉爽的表妹每天都会在没有热量的情况下浸泡，从而产生一种光滑的低酸度咖啡，非常适合在温暖的夏日在市场伞下啜饮。鉴于冷啤酒丰富的身体和令人愉悦的味道，你可能想知道为什么它还没有将标准的冰美式咖啡送到冷藏室。事情就是这样：与房子滴水，法式压力机甚至是最浓郁的浓缩咖啡饮料相比，浸泡冷咖啡需要一分钟。好吧，让它变得热门 天.

它不一定是这样。将12小时冲泡时间缩短至夏季大片长度的秘诀就在咖啡店柜台上。你有没有看过那些方便的奶油罐咖啡师用来对你的摩卡咖啡进行最后润色？他们不只是为了奶油。在ChefSteps，我们使用它们来制作从新鲜苏打水到丝滑光滑酱汁的所有食物。而且它们是我们在短短两小时内浸泡浓郁的冷酿咖啡技术的关键。这是我们如何做到的.

你需要什么：

首先，你需要一个夸脱大小的奶油罐 – 它们很容易在网上找到或在专业的炊具店里找到。不要忘记拿起几包墨盒。这种技术需要三个氧化亚氮粉盒，也作为奶油充电器出售.

 

接下来，整理一些全豆，过滤水，厨房秤，咖啡研磨机和咖啡过滤器。最后，找到支持过滤器的东西，例如咖啡锥或Chemex.

 

准备你的成分

我们使用一份咖啡与五份过滤水的比例来制作浓缩啤酒。对于夸脱大小的罐子，从100克（3½盎司）咖啡和500克（17½盎司）水开始.

 

接下来，研磨豆子。理想的研磨是一个品味问题，但在您第一次尝试时，瞄准中等粗糙的地面 – 大约用于滴滤咖啡的大小.

把它放在压力之下

将地面和水倒入搅打好的奶油罐中，拧上盖子。将墨盒外壳从墨盒顶部拧开，装入氧化亚氮粉盒中，然后重新装上墨盒。听到嘶嘶声？这意味着气体正在填充罐。一旦嘶嘶声停止，就可以添加第二个墨盒了。重复三分之一.

 

一旦您的罐充满电，轻轻旋转它。小心不要摇晃或颠倒;你不想让地面卡在阀门里.

 

将罐子放在冰箱里，然后设定一个计时器两个小时.

 

过滤，稀释和享受

当计时器熄灭时，是时候过滤咖啡了.

 

将罐保持直立，按下控制杆释放气体。拧下盖子，将咖啡倒入您选择的过滤器中.

 

现在您可以选择：尽管名称如此，您可以喝冷热咖啡或冷藏咖啡。对于温热的冲泡，使用热水将浓缩咖啡稀释至您喜欢的浓度。夏日清凉饮料，用冷水稀释后倒入冰块。如果想要更清爽的夏日饮品，可将其摇匀成鸡尾酒。无法决定？继续酿造另一批。毕竟，它不会花费一整天.

 

注意详细了解该过程：