柠檬石灰冰淇淋 法国冰淇淋制作的“creme anglaise”方法赋予冰淇淋丰富，丰富的味道和质地. 资料来源：Martha Stewart Living，1991年7月/ 8月 做2夸脱 产量 配料 1/2杯牛奶 3 1/2杯浓奶油 1杯糖 2大无瑕柠檬 3无瑕的酸橙 6个蛋黄 路线 1. 在一个非反应性的锅中，将牛奶，1/2杯奶油，糖和1个柠檬和1个酸橙的磨碎的热情混合在一起。加热混合物，不要让它沸腾，直到糖溶解，大约8到10分钟。将锅放在一边10分钟. 2. 将蛋黄搅拌在一起，然后慢慢搅拌成牛奶和奶油混合物。回到锅中，用低火焰搅拌，用木勺搅拌，直至混合物变稠至乳蛋糕状稠度，约8分钟。不要让它太热或鸡蛋会凝固. 3. 将过滤器倒入一个大的非反应碗中。加入剩余柠檬和2个酸橙的磨碎的热情。让我们站立10分钟。挤压所有的柠檬和酸橙;加入3/4杯混合果汁和剩余的3杯奶油。冷却后，倒入冰淇淋机中，按照制造商的说明冷冻.
27.04.2023 @ 08:03
这篇文章介绍了法国冰淇淋制作中的“creme anglaise”方法，这种方法可以赋予冰淇淋丰富的味道和质地。配料包括牛奶、浓奶油、糖、柠檬和酸橙等，制作过程需要注意火候和搅拌的时间。最后，将混合物倒入冰淇淋机中冷冻即可。这种制作方法是法国冰淇淋制作的重要组成部分，让人们可以品尝到更加美味的冰淇淋。