（不总是）甜蜜的姜饼假日历史

即使它有点可怕，姜饼人的故事（远离一头牛，一匹马和一只鸡但被狐狸吃掉）的故事让自1875年圣诞节的孩子们在圣尼古拉斯杂志上发表以来一直很高兴。 。饼干的祖先和表兄弟已经享受了更长时间.

生姜是植物的地下根源，起源于南亚的热带雨林，在早期的香料贸易中出口到印度和欧洲。根据“姜饼书”，用生姜和糖蜜或蜂蜜制成的蛋糕可能是由11世纪的十字军从地中海国家返回的西欧引入的 – 早期的香料适配器。 “食品和饮料的A-Z”报道，第一个“姜饼”（来自一个古老的法语单词）的食谱要求面包屑用蜂蜜煮成香料.

根据“Oxford Companion to Food”，中世纪法国和英格兰的博览会提供了姜味的甜点，称为整流罩。骑士队在锦标赛中获得了好运。传说将姜饼人追溯到女王伊丽莎白一世，据说她的厨师将糕点塑造成她最喜欢的朝臣的形状，并喜欢给VIP客人生姜饼干，这些都是可食用的漫画。大约在同一时间，人们相信，如果一个女人吃了一个“姜饼丈夫”，可能会导致她的婚姻。一种理论认为，由于“男人”实际上比成年人更蹒跚学步，他们在圣诞节时代表了婴儿耶稣。所涉及的香料有时被认为代表了魔法师的异国情调.

在德国，叫做lebkuchen的姜饼曲奇饼是心形的，装饰着浪漫的信息。纽伦堡市在17世纪被称为“世界姜饼之都”，主要的面包师创造了精美的艺术品。 （有一个严格规定的公会。只有那些拥有自己的“烟雾”，意思是烤箱的人才能卖姜饼。）最古老的记录姜饼配方，可以追溯到16世纪，保存在纽伦堡的日耳曼国家博物馆。来自该城市的姜饼具有来自欧盟的“保护地理标志”，如Parmigiano-Reggiano和香槟.

获取Giant Ginger Cookie食谱

姜饼制作的房子可能在19世纪早期受到了格林兄弟的启发，格林兄弟在“Hansel and Gretel”中写了一个由糖果和饼干制成的女巫小屋。移民的浪潮给美国带来了姜饼（乔治华盛顿的母亲被认为是一种配方），这些房子在宾夕法尼亚州兰开斯特县的德国人口中成为特别受欢迎的圣诞装饰品 – “宾夕法尼亚州德意志人”。姜饼被用来装饰他们在节日期间带回家的树枝 – 圣诞树的前身. 

无论是什么形状或风格 – 男人，房子，或简单的方块 – 丁香，肉豆蔻，肉桂，当然还有姜的香气，在21世纪的厨房里就像那个聪明的狐狸一样令人陶醉.

观看莎拉凯莉（Sarah Carey）制作的姜饼曲奇饼味道和味道就像假期一样（然后自己制作！）：