了解格拉巴酒：你为什么要喝这杯酒

Grappa，或“意大利火水”，最初是在意大利威尼托地区的Bassano del Grappa镇生产的，这就是它的名字。今天，世界各地的酿酒厂都在制作它.

 

虽然白兰地是蒸馏酒，而威士忌基本上是蒸馏啤酒，但Grappa是一种从果渣中蒸馏出来的精神 — 葡萄酒的种子，皮和茎在酿酒过程中因压榨而遗留下来（因为当你可以从剩菜中煮酒时为什么要堆肥？）。最初，通过意大利北部寒冷的冬天制作和保持农民温暖是便宜的。农民们甚至会在早上把它放入浓缩咖啡中！它也很质朴;一只强壮的格拉巴兔肯定能在你的胸前长出一些头发.

但是在20世纪70年代，一位勇敢，热情的女士凭借真正的DIY精神单手翻转了格拉巴及其声誉的剧本。 Giannola Nonino和她的丈夫Benito一直痴迷于将格拉巴酒提升成美味，顺滑和优雅的东西 – 更适合在晚餐后啜饮而不是从谷仓里的烧瓶中咀嚼。他们通过购买该地区顶级酿酒师最好，最新鲜的果渣来做到这一点 – 虽然大多数格拉巴酒是由各种不同葡萄的混合物制成的，但Noninos尝试用单一品种的葡萄制作一种，Picolit 。这是一个革命性的概念，结果是崇高的!

 

然而，当Giannola将这个精美的格拉巴酒带到晚宴上时，兴奋地分享，人们都没有 – 格拉巴被认为太低调了.

 

所以，Giannola做了任何坚持不懈的企业家会做的事情 – 她给了它一个改造和游击营销推动！首先，她将格拉巴酒放入可爱的药剂瓶中，并在当地化学家处找到镀银塞子。然后，她用纱线手工系上每个瓶子的瓶子上的标签，用于个人触摸，并将其定价在精细的单一麦芽苏格兰威士忌的水平附近。最后，她亲自将她的格拉巴酒带到意大利各地的餐馆和葡萄酒商店，为人们倾诉并讲述她的故事。她创造了一个运动。一旦其他酿酒师和酿酒师意识到有钱可以赚钱，他们就跟着她的脚步，从而开始了现代格拉巴酒的时代!

既然你有一个伟大的故事要在火上分享，让我们探索我们的格拉巴选择，好吗？用精致的小郁金香形格拉巴酒杯将其整齐或略微冷藏。以下是我的一些最爱：

 

Nonino’Ue Vitigni Bianchi’Grappa

如果你受到Giannola Nonino的故事的启发，并渴望尝试一下她的家人的格拉巴酒，这款格拉巴酒是甜美清新的，带有花香和梨味的回声.

Ceretto Zonchera Grappa

这是一个来自皮埃蒙特地区，由内比奥罗葡萄果渣制成，在美国广泛使用。一种口味将直接送您到阿尔卑斯山别墅。在丰盛的火锅后喝它作为消化!

Po’di Poli Moscato Grappa

如果你被橙花的微妙香气和微弱的蜂蜜吻所吸引，你会爱上这种来自意大利最着名的格拉巴酒生产商的花蜜，这种生产者是用莫斯卡托葡萄的果渣制成的。, .

Berta Grappa di Barbera

来自意大利皮埃蒙特的Berta家族几个世纪以来一直从事蒸馏业务。这款格拉巴酒采用100％巴贝拉葡萄酿制而成。它的味道非常浓郁，含有樱桃和香草的精华.

 

额外信用： 如果您发现对格拉巴酒的热爱，并想要探索其他一些异国情调的馏分油，那么有很多选择。来自法国诺曼底的卡尔瓦多斯（Calvados）是从苹果酒中提炼出来的。给Slivowitz一个机会 – 这是一种从李子中提取的克罗地亚酒。我最喜欢的是来自奥地利的Eau de Vie，它是从水果中提取的，有各种美味的品种，如raspeberry，梨，樱桃和杏子。. 

 

摄影：Matt Rogers和Carsten Tolkmit.