制作绿茶的正确途径

当我的家人最近来吃早午餐时，我给了我的日本父亲一杯特别的绿茶。我喝了茶，后来喝了一口，得知我一直在制作绿茶。我总是将水煮沸，将其直接倒在叶子上，放入茶壶中，让它浸泡几分钟，然后将其直接倒入杯子中。我的父亲习惯了日本茶道的微妙之处，温柔地带我去完成任务 – 我决定学习如何正确行事.

 

在一个教程中，我去了Ippodo茶叶公司，他刚刚庆祝了他们的300周年纪念日。六代人，这家受人尊敬的家族企业一直在京都以外的青翠田里种植和生产最优质的茶叶. 

 

Ippodo在纽约市优雅商店的经理Tomoko Honda向我展示了酿造最完美的绿茶种类的完美锅的简单步骤。. 

1. 将2汤匙的煎茶加入茶壶中，加入7盎司的水。本田用的是 kyusu, 一个小日本茶壶. 

 

2. 沸腾的水带来了绿茶的涩味，酿造苦味。 sencha的理想温度为176°F（80°C）。从开水开始，然后将其倒入3个茶杯中以冷却水并加热杯子。 （每当你将热水倒入杯中时，它会将温度降低约50°F或10°C。）另一种了解水的方法是看蒸汽，本田说：当它停止垂直上升但是从侧面消散，它已经为茶壶做好了准备.

3. 把水倒进茶壶里。小心不要在陡峭的时候打扰树叶，这会带来苦味。等一下.

4. 倒入茶，分配到每个杯子，就像你正在处理一副纸牌，以保持风味一致。现在，可以让茶壶快速摇晃每个杯子，以确保你每次最后一滴都能完成。你不想在锅里留下任何水继续陡然变得苦涩.

 

五. 对于第二个或第三个杯子，重新开始这个过程，但这次不要陡峭。只需将176°F的水加入同一个茶壶中，立即倒入杯中，即可享用. 

 

 

以正确的方式，茶的味道更好。任何令人不快的苦涩和涩味都消失了。杯子香浓，醇厚，浓郁。我们准备好让我父亲再做一个锅!