香草冰淇淋 资料来源：Martha Stewart Living，1994年6月 大约1夸脱 产量 配料 2杯全脂牛奶 1个香草豆，纵向分开并刮去 5个大蛋黄 3/4杯糖 1杯浓奶油 1茶匙香草精 路线 1. 在中号平底锅，加热牛奶和香草豆和刮屑。温和煮沸，盖上盖子，然后取出加热。陡峭30分钟. 2. 将蛋黄和糖混合在电动搅拌器的碗中。以中高速拍打，直至非常浓稠，呈浅黄色，3至5分钟。同时，将牛奶归还. 3. 去掉香草豆。将一半的牛奶加入蛋黄混合物中，搅拌均匀。搅拌成剩余的牛奶，用小火煮，不断搅拌，直到混合物浓稠到足以涂上勺子. 4. 从热源中取出，立即搅拌成奶油。将混合物通过过滤器放入设置在冰浴上的中型碗中冷却。搅拌香草精，然后根据制造商的说明在冰淇淋机中冷冻。存放在塑料容器中.
27.04.2023 @ 03:13
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