如何像专业人士一样填充和冻结蛋糕

冷静下来

提前制作蛋糕层并将其冷冻过夜。冷，坚固的蛋糕层更容易提升和移动，不会轻易崩溃.

站起来

如果您已准备好将蛋糕装饰提升到新的水平，请投资旋转蛋糕架。旋转支架使其易于组装，切割，分层和装饰蛋糕。首先将蛋糕层组装在纸板圆形上，这样您就可以轻松地将完全组装好的蛋糕从装饰架转移到托架到托盘。将纸板放在支架上，并放置一点糖霜.

切割

修剪和减半蛋糕层的另一个重要工具是长锯齿刀。 （用短刀几乎不可能均匀地切割层。）首先修剪每个蛋糕层的凸起圆顶。保存修剪过的小吃以便吃零食.

挑剔

使用牙签作为指导，将每层均匀地切成两半。使用尺子测量图层的高度，并在正中间粘上几根牙签。将每层切成两半时，请使用牙签作为指导.

得到Scoop

使用冰淇淋勺作为一种整洁的方式，从碗到蛋糕均匀地分出结霜.

均匀传播

使用大型胶印刮刀将您的蛋糕霜化，以获得平滑，均匀的覆盖。当在层之间散布糖霜或锉屑时，在蛋糕边缘留下四分之一英寸的边框。添加下一层后，其重量将自动使结霜一直扩散到边缘.

 

接下来，涂上面包屑。这只是一层薄薄的糖霜，可锁住任何和所有流浪的蛋糕屑。在蛋糕顶部舀出糖霜，从中心向边缘蔓延，然后从两侧向下蔓延。随着重力去。冷却30分钟到一小时，直到结霜坚硬。堆积更多的糖霜，并涂上更厚，均匀的层.

 

对于完美切片，使用偏移锯齿刀切割蛋糕。将刀浸入热水中并在切割前擦拭干净.

 

Watch Kitchen Conundrums主持Thomas Joseph填充和霜冻：

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