我们用于烤火腿的万无一失的方法（适用于任何釉！）

如果您正在享用火腿，那么将盛大的餐点放在餐桌上真的可以大惊小怪。用甜釉釉成的烤火腿是厨师最大的盟友。没有真正的烹饪;你只是加热它。但对于没有经验的人来说，买火腿可能有点吓人，所以知道你在寻找什么是有帮助的.

 

整条火腿是猪的整个后腿;它可以重达15磅。半火腿更常见。这里的照片是一个小腿端的火腿 – 从最接近猪蹄的腿部 – 这就是你想要的。小腿的结缔组织和脂肪比臀端更少，烹饪更均匀，呈现更引人注目的呈现，更容易雕刻.

 

通过各种方法治愈火腿，在这里，您应该了解术语。 “乡村”火腿是干的，非常咸。它有它的地方（饼干），但更典型的产品是所谓的城市腌火腿，它是嫩的和多汁的。它可以标记为“部分熟化”，但无论如何准备都是相同的.

 

首先，使用锋利的削皮刀的尖端，用相距一英寸的四分之一英寸深的平行线对火腿打分。在相反方向对皮肤进行刻划以创建菱形图案。将火腿放在衬有铝箔的边缘烤盘上，然后放入羊皮纸;帐篷用铝箔，在300度烤箱中烘烤直至加热，每磅约15分钟。取下铝箔，然后用釉刷上火腿。再烤15分钟，然后用更多的釉和烤盘上的任何果汁刷。最后，将其烘烤至皮肤光亮，再过10至12分钟。将其转移到雕刻板上，在切片前至少休息15分钟。在客人吃完馅料（包括第二天的三明治）后，您将留下一个华丽的汤骨.